Bedienungsanleitung Turbionaire Feel 60SB4 (Seite 15 von 64) (Englisch, Italienisch)

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Simmering, cooking rice

• Simmering occurs below boiling point, at around 85˚C, when bubbles are just rising

occasionally to the surface of the cooking liquid. It is the key to delicious soups and tender

stews because the flavours develop without overcooking the food. You should also cook

egg-based and flourthickened sauces below boiling point.

• Some tasks, including cooking rice by the absorption method, may require a setting higher

than the lowest setting to ensure the food is cooked properly in the time recommended.

HEAT SETTINGS

The settings below are guidelines only. The exact setting will depend on several factors,

including your cookware and the amount you are cooking. Experiment with the induction

hob to find the settings that best suit you.

Searing steak

To cook juicy flavoursome steaks:

1. Stand the meat at room temperature for about 20 minutes before cooking.

2. Heat up a heavy-based frying pan.

3. Brush both sides of the steak with oil. Drizzle a small amount of oil into the hot pan and

then lower the meat onto the hot pan.

4. Turn the steak only once during cooking. The exact cooking time will depend on the

thickness of the steak and how cooked you want it. Times may vary from about 2 – 8 minutes

per side. Press the steak to gauge how cooked it is – the firmer it feels the more ‘well done’

it will be.

5. Leave the steak to rest on a warm plate for a few minutes to allow it to relax and become

tender before serving.

For stir-frying

1. Choose an induction compatible flat-based wok or a large frying pan.

2. Have all the ingredients and equipment ready. Stir-frying should be quick. If cooking large

quantities, cook the food in several smaller batches.

3. Preheat the pan briefly and add two tablespoons of oil.

4. Cook any meatfirst, put it aside and keep warm.

5. Stir-fry the vegetables. When they are hot but still crisp, turn the cooking zone to a lower

setting, return the meat to the pan and add your sauce.

6. Stir the ingredients gently to make sure they are heated through.

7. Serve immediately.

EN-15

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