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Vanillebutter-Cake
125 g weiche Butter
3/4 Tasse feiner Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker
2 Eier
2 Tassen (300 g) mit Backpulver versetztes Mehl, fein gesiebt
3/4 Tasse Milch
1. Küchenmaschine vorbereiten und Rührbesen anbringen.
2. Arbeitsgeschwindigkeit 5 wählen. Butter und Zucker schaumig rühren.
3. Vanillezucker beifügen. Eier nach und nach beifügen.
Danach gut verrühren.
4. Auf Arbeitsgeschwindigkeit 2 schalten. Mehl und Milch sorgfältig beifügen
und zu einem glatten Teig zusammenfügen.
5. Teigmasse in zwei gleich grosse, runde und leicht eingefettete Backformen
geben oder ganze Masse in eine tiefe, grosse, runde und leicht
eingefettete Backform geben.
6. Im vorgeheizten Ofen auf 180 °C ca. 45-50 Minuten backen oder bis die
Kuchen gar sind und sich goldbraun färben.
7. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Je nach Gusto, mit einer Glasur überziehen oder leicht mit Puderzucker
bestäuben.
Kokosnuss-Cake
1 Portion Vanillebutter-Cake-Teig (siehe oben)
1/2 Tasse Kokosflocken
1 Portion Vanille-Glasur
Kokosflocken, zum Besträuen
– Auf Arbeitsgeschwindigkeit 2 schalten. Mehl, Kokosflocken und Milch
sorgfältig beifügen und zu einem glatten Teig zusammenfügen.
– Auskühlen lassen. Je nach Gusto, mit einer Glasur überziehen
oder mit Kokosflocken bestäuben.
Sultaninen- oder Kirschen-Cake
1 Portion Vanillebutter-Cake-Teig (siehe oben)
3/4 Tasse Sultaninen oder glasierte Kirschen
– Auf Arbeitsgeschwindigkeit 2 schalten. Mehl und Milch sorgfältig
beifügen und zu einem glatten Teig zusammenfügen.
– Auf Arbeitsgeschwindigkeit 1 schalten. Sultaninen oder Kirschen
beifügen. Nicht überrühren».
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