Bedienungsanleitung Turmix CX 900 (Seite 45 von 52) (Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch)

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Wholemeal bread and rolls

–

4 cups (600 g) wholemeal plain flour

– 2 teaspoons salt

–

3 tablespoons sugar

– 2 teaspoons dry yeast

– 2 tablespoons olive oil

–

400 ml water

–

Extra bread flour, for kneading

–

1 egg yolk, for brushing (optional)

–

Seads (poppy, sesame, linseeds) (optional)

Assemble mixer using kneading hook.

Place flour, salt, sugar and yeast into the mixing bowl.

Using speed 1-2, slowly add the oil then the water to the dry

ingredients. Mix for 1 minute until a dough ball starts to form.

Turn the mixer off. Turn the dough out onto a lightly floured

surface and knead by hand until the dough is soft and pliable.

Place the dough ball into a large bowl, loosely cover with a

damp dish towel and leave to stand in a warm area for 20 minutes

or until doubled in size.

Remove the risen dough from the bowl and knead again on a lightly

floured surface.

7. For bread: shape dough into a roll shape to fit a large lightly greased

bread tin or put on parchment paper.

For bread rolls: divide dough evenly into 16-24 pieces, knead into balls

and place close together on a lightly greased baking tray or put on

parchment paper.

Cover loosely with a damp dish towel and leave to stand in a warm

area for 30-40 minutes or until well risen. Remove dish towel.

Brush top of dough with egg yolk and sprinkle with seads if required.

10.For bread: bake in a preheated oven at 200 °C for about 40-50 minutes

or until cooked and golden brown.

For bread rolls:

bake in a preheated oven at 180 °C for about

15-20 minutes or until cooked and golden brown.

11. Remove from baking tray/pan and cool on wire rack.

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Turmix CX 900 Seite 45

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