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REZEPTIDEEN
1. Die Rezepte ergeben jeweils 8–10 Waffeln/
Donuts.
2. Wir empfehlen eine mittlere bis hohe
Temperatureinstellung.
3. Sie können alle Rezepte statt mit
Auszugsmehl auch mit Weizen- oder
Dinkelvollkornmehl zubereiten. Verwenden
Sie dann ca. 15 % mehr Flüssigkeit und
lassen den Teig 30 Minuten quellen, bevor
Sie mit dem Backen beginnen.
4. Zur Geschmacksveränderung können Sie
dem süßen Gebäck wahlweise 2 cl Rum oder
Amaretto, 1 EL abgeriebene Zitronenschale,
½ Fläschchen Butter-Vanillearoma, 3 EL
fein zerkleinerte Nüsse oder Mandeln
zugeben. Das pikante Gebäck können Sie
geschmacklich verändern durch Zugabe von
2–3 EL fein gehackten Kräutern, geriebenem
Käse oder gekochtem Schinken, 1 TL Curry,
Kümmel oder 1 EL Leinsamen.
5. Möchten Sie Waffeln oder Donuts am
Holzstiel backen, so sollte der Teig etwas
fester sein als für herkömmliche Waffeln.
6. Bei vielen Rezepten brauchen Sie die
Platten nicht zu fetten. Waffelteig, der wenig
oder kein Fett enthält, erfordert gefettete
Waffelplatten. Fetten Sie die Platten mit
einem Pinsel mit hitzebeständiger Margarine
ein (keine Diätmargarine).
7. Erhitzen Sie das Gerät, bis die grüne
Kontrolllampe aufleuchtet. Fetten Sie ggf.
die Platten. Füllen Sie mit einem Esslöffel
eine Portion Teig auf die untere Waffelplatte
in die entsprechenden Motivausschnitte.
Streichen Sie den Teig ggf. mit einem
Holzlöffel glatt Schließen Sie das Gerät
und backen Sie die Waffeln oder Donuts
goldbraun.
8. Wenn Sie die Eier trennen, das Eiweiß steif
schlagen und zum Schluss unter den Teig
heben, bekommen Sie besonders lockere
und luftige Waffeln (nicht bei Hefeteig).
9. Je zäher der Donutteig ist, desto luftiger
werden die Donuts.
10. Lassen Sie die Waffeln oder Donuts auf
einem Kuchengitter auskühlen, wenn sie
nicht sofort verzehrt werden. Wenn Sie die
Speisen übereinanderlegen, werden diese
schnell feucht.
Süße Waffeln
Einfache Hefe-Waffeln
150 g weiche Butter, 4 Eier, 350 ml lauwarme
Milch, 1 EL Zucker, 1 Pckg. Vanillinzucker,
250 g Mehl, 1 Pckg. Trockenhefe
Mehl und Hefe vermischen. Die anderen Zutaten
zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig ca. 20–30 Minuten gehen lassen,
dann backen.
Sahne-Waffeln
4 Eier, 5 EL Zucker, 300 ml süße Sahne, 50 g
weiche Butter, 225 g Mehl, 1 TL Backpulver
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
Buttermilch-Waffeln
125 g weiche Butter, 4 Eier, 1 EL Zucker, ¼ TL
Zimt, 1 Pr. Salz, 250 g Mehl, 375 ml Butter-
milch, 1 Pckg. Trockenhefe
Butter mit Eiern, Zucker, Zimt und Salz
schaumig rühren. Mehl und Buttermilch zu der
Schaum-Masse geben und zu einem glatten Teig
verrühren.
Das Waffeleisen sollte bei diesem Teig gut
eingefettet werden!
4. Die Alu-Druckgussplatten können Sie in
der Spülmaschine oder von Hand reinigen.
Wir empfehlen die Reinigung von Hand,
da Aluminium sich in der Spülmaschine
verfärben kann. Derartige Verfärbungen
sind nicht gesundheitsschädlich und kein
Reklamationsgrund.
5. Bei starken Verkrustungen weichen Sie die
Platten über Nacht ein.
6. Wischen Sie das Gehäuse mit einem gut
ausgedrückten, feuchten Tuch ab.
7. Verwenden Sie keine scharfen Scheuermittel,
Stahlwolle, metallischen Gegenstände, heiße
Reinigungsmittel oder Desinfektionsmittel,
da diese zu Beschädigungen führen
können.
8. Wischen Sie das Gehäuse mit einem
feuchten Tuch ab und trocknen Sie es mit
einem weichen Tuch nach. Reinigungsmittel
nie direkt auf das Gerät, sondern immer auf
das Tuch geben.
9. Vor dem Wegräumen müssen alle Teile
trocken sein.
10. Zur platzsparenden Aufbewahrung das Kabel
um die Kabelaufbewahrung am Boden des
Gerätes wickeln. Das Gerät kann hochkant
stehend aufbewahrt werden.
… 9 …

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