Bedienungsanleitung Unold 48360 (Seite 44 von 72) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Spanisch, Polnisch)

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Stand 5.2.2020

Noci magiche salate

250 g di burro, 2 uova, 2 ½ cucchiai di dado

granulare da verdure essiccate, 450 g di farina

tipo 405, 2 punte di coltello di lievito in polvere

Noci magiche alle erbe aromatiche

250 g di burro, 2 uova, 1 cucchiaio di aglio or-

sino essiccato, 1 barattolino di pesto al basilico

(190 g), 500 g di farina di frumento integrale, 2

punte di coltello di lievito in polvere

Preparazione

Con gli ingredienti preparare un impasto. La-

sciarlo riposare al fresco per circa un’ora. For-

mare delle palline (di circa 1,5-2 cm di diame-

tro) utilizzando ad es. uno scavino. All’inizio

possono essere necessari diversi tentativi pri-

ma di individuare l’esatta grandezza delle noci.

Mettere le palline nella macchina, chiuderla e

cuocere le noci magiche per circa 3 minuti fino

a ottenere il grado di doratura desiderato. Quan-

do le noci hanno finito di cuocere afferrare la

macchina per entrambe le maniglie, aprirla e ri-

versare le noci su una placca da forno. Quindi

eliminare l’impasto in eccesso dalle noci dopo

che queste si sono raffreddate. Le noci possono

essere preparate anche in gran numero, in modo

da tenerle di scorta. Riposte in un barattolo er-

meticamente chiuso si conservano abbastanza

a lungo. Non usare erbe aromatiche fresche in

quanto contengono troppa umidità, che rende-

rebbe le noci molli e le farebbe marcire.

Farciture dolci per noci magiche

Per le farciture mescolare assieme gli ingredien-

ti indicati. Si raccomanda di farcire le noci ma-

giche poco prima di servirle affinché la cialda

rimanga croccante.

Farcitura alla crema nougat

200 g di crema nougat alle noci, 200 g di for-

maggio fresco

Farcitura di liquore all’uovo

100 ml di liquore all’uovo, 1 bustina di zucche-

ro vanigliato, 100 ml di panna zuccherata, 1 bu-

sta di crema paradiso alla vaniglia

Farcitura ai lamponi

100 ml di panna zuccherata, 1 cucchiaio di

zucchero, 1 bustina di fissante per panna

Montare la panna finché risulta ben salda e

quindi incorporarvi 200 g di lamponi freschi.

Farciture salate per noci magiche

Per le farciture mescolare assieme gli ingredien-

ti indicati. Le noci magiche possono essere far-

cite anche con insalate pronte, ad es. insala-

ta di carne, di pollo, insalata Puszta o insalata

di uova.

Farcitura al salmone affumicato

100 g di salmone affumicato, 200 g di formag-

gio fresco, 1 cucchiaino di salsa di rafano alla

panna

Sminuzzare tutti gli ingredienti e frullarli, ad

esempio con l’ESGE-Zauberstab

o l’ESGE-Zau-

berette

. Invece del salmone affumicato si pos-

sono usare anche filetti di trota affumicata o

tonno sott’olio.

Farcitura al formaggio

100 g di formaggio Emmental a pezzettini,

150 g formaggio fresco alle erbe, 1 cucchiaio

di kirsch (alternativa: 150 g di formaggio fresco

neutro e 10 ciliegine da cocktail)

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