384022
48
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/60
Nächste Seite
48

1. Do rozgrzania oleju używać tylko garnka
stalowego.
2. Nie przykrywaj garnka pokrywką w trakcie
rozgrzewania, jeżeli garnek przykryty jest
ochroną przed pryskaniem. Może się on
wtedy przegrzać.
3. Używaj tylko tłuszczu odpornego na
temperaturę i neutralnego w smaku. Tłuszcz
nie może pryskać ani dymić.
4. Używaj tłuszczu maksymalnie 3-4 razy.
Zużyty olej rozpoznasz po tym, że się pieni,
ma zjełczały zapach i jest zawiesisty.
5. Wymieniaj zawsze tylko całość tłuszczu. Nie
mieszaj zużytego i świeżego tłuszczu.
6. Nie mieszaj różnych rodzajów tłuszczu.
7. Używaj tylko chudego, kruchego mięsa.
Potnij mięso w równe, nie za duże kawałki.
8. Zamrożone składniki muszą być wcześniej
rozmrożone.
9. Składniki muszą być kompletnie wysuszone,
aby zapobiec pryskaniu przy zanurzaniu w
tłuszczu.
10. Przechowuj tłuszcz do następnego użycia
schłodzony w zamkniętym pojemniku.
Fondue Bourguignonne
dla 4-6 osób
800g chudej wołowiny (bez kości)
Marynata:
100ml oleju roślinnego, 1 łyżeczka ziarenek
czarnego pieprzu, 1 łyżeczka ziarenek gorczycy,
1 raz na końcówce noża płatków chili, 1 liść
laurowy, 2 cebule
800ml oleju odpornego na temperaturę
Podgrzać olej roślinny, dodać przyprawy i
zostawić aby przesiąkły.
Poszatkować cebulę.
Mięso pociąć w 2cm kostki i przykryte w lodówce
marynować w cebuli i oleju z przyprawami przez
kilka godzin.
Przed przygotowaniem mięso wyjąć z marynaty i
do sucha odsączyć.
Napełnić garnek olejem fondue, postawić na
płycie i podgrzewać w otwartym garnku przez
ok. 20 minut w maksymalnie ustawionej
temperaturze, uzyska się optymalną
temperaturę.
Kawałki mięsa nabić na widelec do fondue i
upiec wg smaku na gorącym tłuszczu.
Upieczone mięso posolić i popieprzyć i podawać
z sosem/dip fondue, np. w klasycznym sosie
koktajlowym.

dla 4-6 osób
W po 200g wołowiny bez kości, filetów
wieprzowych, drobiowych, wątróbek drobiowych,
nereczek cielęcych, języków morskich, krabów
lub homarów (surowe, wyczyszczone, ew.
zamrożone)
125g makaronu szklistego (chińskiego), 125g
liści szpinaku, 125g selera naciowego, 125g
marchewek
800ml rosołu z kurczaka, 2 łyżki wytrawnej
sherry lub białego wina
2 jajka
Mięso, wyczyszczone podroby i ryby pociąć w
cienkie plastry. Kraby w razie konieczności
odmrozić. Makaron szklisty zmiękczyć ok.
10 minut w ciepłej wodzie.
Umyć szpinak, usunąć twarde łodyżki.
Marchewki i seler umyć i pociąć w plastry.
Jajko roztrzepać.
Składniki przygotować w oddzielnych miskach.
Rosół z kurczaka z sherry podgrzać na płycie z
ustawioną maksymalną temperaturą. Jak tylko
rosół będzie gorący, zmniejszyć temperaturę na
średnią, tak aby sos tylko lekko się gotował.
Mięso, ryby, podroby i warzywa nabić na widelec
do fondue i zagotować w rosole. W razie potrzeby
uzupełnić rosół.
Podawać z sosami fondue, np. sos curry lub
koktajlowy lub chiński sos słodko-kwaśny.
Na koniec dodać rozmiękczony makaron szklisty
do reszty warzyw i roztrzepane jajko dodać do
rosołu. Podawać w miseczkach do zup.
48

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Unold 48615 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info