484959
46
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/56
Nächste Seite
46
1. Teplotní regulátor nastavte na nízký
střední stupeň.
2. V keramickém hrnci rozpusťte za stálého
míchání čokoládu. Jakmile je čokoláda
rozpuštěna, otočte regulátorem na nižší
stupeň.
3. Čokoláda být pouze udržována v tekutém
stavu, nesmí v žádném případě vařit.
Čokoládové fondue – základní recept
Podle chuti rozpusťte mléčnou, hořkou nebo
bílou čokoládu.
Podle chuti oloupejte ovoce a nakrájejte na
přiměřeně velké kousky, např. banány, jahody,
maliny, jablka, meruňky atd. Kousky ovoce
nachystejte do obou misek. Podle druhu ovoce
je můžete ještě pokapat citrónem.
U stolu napichujte kousky ovoce na vidličku a
namáčejte do teplé čokolády. Ihned vytáhněte,
nechte trochu vychladnout a můžete si
pochutnat!
Variace
Čokoládovou hmotu můžete zjemnit trochou
smetany nebo mléka. Stane se tím krémovější.
Čokoládovou hmotu můžete ochutit např.
špetkou skořice, pepře nebo kardamomu anebo
trochou pomerančového likéru nebo vanilkového
sirupu.
K fondue podávejte kromě ovoce např. na kousky
nakrájené muffiny nebo vaflové trubičky.
Ovoce v čokoládové omáčce
200 ml šlehačky, 140 g hořké čokoládové polevy,
1 špetka perníkového koření nebo Kajenského
pepře (dle chuti), 100 ml pomerančové šťávy
Ovoce dle chuti, např. banány, jahody, ananas,
hrušky, mandarinky
Zahřát šlehačku s kořením. Čokoládu nalamte
na kousky a rozpusťte ve smetaně. Vmíchejte
pomerančovou šťávu. Ovoce očistěte a nakrájejte
na kousky. Kousky ovoce napíchejte na vidličky
a ponořte do čokolády.
Punčové fondue
100 g zmrazených malin, 2-3 hřebíčky, na
špičku nože nastrouhané citrónové kůry, 1 PL
citrónové šťávy, 1 celá skořice, 1 celý anýz, 1 PL
rumu, 500 ml červeného vína, 80 g cukru, 50 g
škrobové moučky
Perníky, muffiny
Maliny rozmrazte a vyrobte z nich, citrónové
šťávy a kůry pyré. Koření s červeným vínem
nahřejte v nerezovém hrnci, ale nenechte vařit.
Vmíchejte cukr. Maliny přepasírujte skrze síto,
smíchejte se škrobovou moučkou a přidejte
červené víno. Jednou nechte provařit, vyjměte
koření. Perníky a muffiny nakrájejte na kousky
a namáčejte do punčové hmoty.
sladké fondue Pro mlsné jazýčky
hrnec do studené vody. Teplotním šokem
může hrnec prasknout.
7. Zvláště chutná je krusta tvořící se na dně
keramického hrnce a je možno si na ni
pochutnat, když je celý sýr vypotřebovaný.
Švýcarské sýrové fondue
Pro 4-6 osob
1 stroužek česneku, 80 ml suchého bílého
vína, po 200 g nastrouhaného ementálu a sýru
Greyerzer, 1 ČL škrobové moučky, bílý pepř,
1 PL višňovky, bageta
Stroužek česneku rozpulte a vytřete jím
keramický hrnec. Sýr spolu s vínem za stálého
míchání roztavte na středním teplotním stupni.
Jakmile je roztaven všechen sýr a začíná vařit,
promíchejte škrobovou moučku s višňovkou a
vmíchejte ji do sýrové hmoty. Opepřete.
Bagetu nakrájejte na kostky a ponořte do fondue
pomocí vidliček. K sýrovému fondue servírujte i
hroznové víno nebo natenko nakrájenou syrovou
šunku, kterou omotáte kolem kostek chleba.
Italské sýrové fondue
Pro 4-6 osob
Po 100 g sýrů Asagio, Fontina, Provolone, 100 g
mascarpone, cca 75 ml mléka, 1 PL másla,
1 PL mouky, 75 ml bílého vína, 2 bílky, grisiny,
parmská šunka
Sýr nastrouháme nahrubo, smícháme s mas-
carpone a mlékem a necháme přes noc zaležet
v lednici. Prohněteme máslo a mouku. Bílé
víno přivedeme k varu, spojíme s máslem
prohněteným s moukou a vmícháme do směsi
mléka a sýru.
Poté vmícháme rozkvedlané žloutky. Hmotu již
nenecháme vařit, aby se žloutky nesrazily.
Grisiny omotáme šunkou a namáčíme do sýrové
hmoty.
46

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Unold 48645 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info