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Süßes Fondue für Naschkatzen
Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad auf dem Herd. Fügen Sie immer etwas Sahne oder
Milch hinzu, damit die Masse cremiger wird. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, können Sie
den Topf in das Gerät einsetzen.
Da Schokolade schnell anbrennt, sollten Sie am Raclette die niedrigste Temperaturstufe wählen,
damit die geschmolzene Schokolade nur warm gehalten wird, sie darf auf keinen Fall kochen.
Schokoladenfondue - Grundrezept
Je nach Geschmack Vollmilch-, Zartbitter-
oder weiße Schokolade schmelzen, wie oben
beschrieben.
Nach Geschmack Obst schälen und in
mundgerechte Stücke zerteilen, z. B. Bananen,
Erdbeeren, Himbeeren, Äpfel, Aprikosen usw.
Die Obststückchen in den beiden Schalen
bereitstellen. Je nach Obstsorte ggf. mit etwas
Zitronensaft beträufeln.
Bei Tisch jeweils ein Obststück auf eine
Fonduegabel spießen und in die warme
Schokolade tauchen. Sofort wieder her-
ausnehmen, etwas abkühlen lassen und
genießen!
Variationen
Verfeinern Sie die Schokomasse mit einem
Schuss Schlagsahne oder etwas Milch. Sie wird
dadurch cremiger.
Würzen Sie die Schokomasse nach Geschmack,
z. B. mit einer Prise gemahlenem Zimt, Pfeffer
oder Kardamom oder einem Schuss Orangenlikör
oder Vanillesirup.
Reichen Sie zum Fondue außer Obst z. B. in
Stücke geschnittene Muffins oder Crêpes-
Röllchen:
Hierzu hauchdünne Crêpes backen (z. B. mit
dem UNOLD
®
Crêpesmaker). Bestreichen Sie
die noch warmen Crêpes dünn mit Konfitüre
(Aprikosen- oder Orangenkonfitüre) und rollen
diese fest auf. Schneiden Sie die Crêpes in
mundgerechte Stückchen.
Obst in Schoko-Sauce
Für 4 bis 6 Personen
200 ml Schlagsahne, 140 g Zartbitter-Kuvertüre,
1 Prise Lebkuchengewürz oder Cayennepfeffer
(nach Geschmack), 100 ml Orangensaft
Obst nach Geschmack, z. B. Bananen, Erd-
beeren, Ananas, Birnen, Mandarinen
Schlagsahne mit den Gewürzen erhitzen.
Schokolade in Stücke brechen und in der Sahne
schmelzen.
Orangensaft unterrühren.
Obst putzen und in Stücke schneiden.
Obststücke aufspießen und in die Schokosauce
tauchen.
Tipp:
Vorbereitetes Obst mit etwas Zitronensaft
beträufeln, damit es nicht braun wird.
Punsch-Fondue
Für 4 bis 6 Personen
100 g TK-Himbeeren, 2 bis 3 Nelken, 1 Msp.
abgeriebene Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft,
1 Zimtstange, 1 Sternanis, 1 EL Rum, 500 ml
Rotwein, 80 g Zucker, 50 g Speisestärke,
Lebkuchen, Muffins
Die Himbeeren auftauen, mit Zitronensaft und
-schale pürieren. Gewürze mit dem Rotwein
im Edelstahltopf erhitzen, aber nicht kochen
lassen. Zucker einrühren.
Die Himbeeren durch ein Sieb streichen, mit der
Stärke verrühren und zum Rotwein geben. Einmal
aufkochen lassen, Gewürze herausnehmen.
Lebkuchen und/oder Muffins in Stücke schnei-
den und in die Punschmasse stippen.
Tipp:
Wenn Kinder mitessen, den Rum weglassen und
den Rotwein durch Kirschsaft ersetzen.
