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La recette originale consiste de pommes de
terre en robe de champ, de fromage à
raclette et de légumes en vinaigre. Au-
jourd’hui notre fantaisie nous offre d’autres
combinaisons.
Complétez les pommes de terre et le
fromage avec de la viande, des saucisses,
des volailles, du poisson, des fruits et des
légumes, ou bien avec les friandises. Si
vous n’aimez pas les pommes de terre
prenez du pain blanc, des nouilles ou du riz.
Beaucoup de fromages sont bien pour faire
la raclette, p.e. le gouda, le gruyère, le
cheddar ou le fromage d’Appenzell. Les
fromages bleus comme le Roquefort ou le
Gorgonzola sont délicieux. Les fromages
doux comme le camembert donnent un
arôme très doux, ainsi que le mozzarella.
Faites attention, que le fromage soit bien
fondu, mais ne brunit pas.
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1. Il faut env. 200 g de pommes de terre
cuites en robe de champ et 150 g de
fromage pour raclette par personne.
2. Ne pas mettre trop d’ ingrédients dans
les poêlettes, le fromage étant
directement sous le chauffage pourrait
brûler et les autres ingrédients ne sont
pas cuits.
3. Préchauffer les assiettes, le fromage
fondu devient dur dans une assiette
froide.
4. Les sauces et le fromage brunissent
rapidement, donc il vaut mieux les
contrôler plusieurs fois.
5. Préparer les ingrédients en petit
morceaux dans des plats autour de
l’appareil.
6. Le temps de cuisson est plus court, si
les pommes de terre, les nouilles ou le
riz sont encore chauds.
7. Préchauffer l’appareil 5-15 minutes.
8. Couper les viandes en tranches de 1 cm
pour réduire le temps de cuisson.
Les recettes suivantes sont prévues pour une personne.
Veuillez multiplier les quantités par le nombre de personnes.
Pommes de terre, fromage et …. La raclette originale
Ingrédients:
200 g de pommes de terre cuites en robe
de champ
150 g de fromage à raclette en tranches
100 g de légumes en vinaigre
un peu d’huile ou de beurre
Préparation:
Peler les pommes de terre et les couper en
tranches minces, beurrer les poêlettes, y
placer quelques tranches de pommes de
terre, ajouter 1 gr.cl. de légumes, couvrir
d’une tranche de fromage et gratiner.
Recommendation:
Offrez à vous invités des plats mixtes avec des garnitures différentes pour permettre à chacun
de préparer la raclette selon son goût individuel.
Quelques propositions: (env. 100-200 g de garniture supplémentaire par personne)
Légumes:
Cèpes ou champignons en tranches, chou
de Bruxelles précuit, courgettes, tomates,
aubergines, poireau, oignons, maïs,
asperges, carottes précuites, oignons,
épinard précuit, blette, pois.
Viande et volailles:
Filet de poulet ou de dinde cuit et coupé
en tranches, jambon cuit, foie de veau rôti,
filet de lapin rôti sans os et coupé en
tranches, petites saucisses, petites beef-
steaks rôtis, filet de porc ou de canard rôti.
… 24 …

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