Bedienungsanleitung Unold 48795 (Seite 32 von 108) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Spanisch, Polnisch)

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Stand 6.3.2020

RECIPES FOR RACLETTE

Lemon sauce

100 g full-fat cream cheese, ¼ tsp. of grated

fresh lemon zests, 1 tblsp. of lemon juice,

1 pinch of nutmeg, 3 tblsp.s of milk, 30 g

grated Parmesan cheese, salt, pepper Mix all

ingredients (e. g. with a hand blender).

Orange sauce

Same ingredients as for lemon sauce, but

instead of lemon juice and zests use orange

juice and zests. Add up to ¼ tsp. of curry

powder to taste.

Ginger sauce

100 g full-fat cream cheese, ¼ tsp. of grated

fresh ginger, 1 tsp. of soy sauce, 1 dash of

tabasco, 2 tsp.s of lemon juice, 2 tblsp.s of

apple juice, 30 g of grated Parmesan cheese,

salt Mix all ingredients (e. g. with a hand

blender).

Almond sauce

25 g peeled almonds, 100 g Feta cheese,

2 tblsp. of cream, 1 clove of garlic, salt, pepper.

Roast the almonds in a pan and let them cool

down, then chop or grate the almonds e. g. with

a handblender. Mash all ingredients with a hand

blender. Recommendation: Add pistachios,

peanuts or walnuts instead of almonds.

Yoghurt sauce

100 g cream yoghurt, 50 g grated Gouda cheese

Mix all ingredients (e. g. with a hand blender).

Creamy horseradish sauce 100 g full fat cream

cheese, 3 tblsp.s of sour cream, 1 egg, 1 tsp. of

grated horseradish, pepper Mix all ingredients

(e. g. with a hand blender).

Pepper sauce

50 g full fat cream cheese, 2 tblsp.s of cream,

50 g of grated Gouda cheese, salt, 1 tsp. of

pickled green peppercorns Mix all ingredients

(e.g. with a hand blender), add the pepper corns

at last.

Tomato sauce

100 g full fat cream cheese, 1 tblsp. of cream,

1 dried tomato in olive oil, 1 clove of garlic,

cayenne pepper, salt, pepper Mix full fat cream

cheese and cream, cut tomato in small pieces,

e. g. with the handblender ESGE-Zauberstab

as well as the clove of garlic, then mix with the

cheese cream. Season with cayenne pepper,

pepper and salt.

Garlic sauce

1 whole head of garlic, 100 g full fat cream

cheese, 3 tblsp.s of cream, ½ bunch of parsley,

salt, pepper Wrap the whole head of garlic into a

The following recipes are for one person. Please multiply the quantities by the number of guests.

Potatoes, cheese and …. The original raclette

Ingredients:

200 g cooked unpeeled potatoes

150 g raclette cheese in slices of approx. 3 mm

100 g mixed pickles

oil or butter to brush the raclette pans

Preparation:

Peel the potatoes and cut them onto thin slices,

butter the raclette pans, fill some potato slices

into the raclette pans, add 1 tblsp. of mixed

pickles, and cover it with a slice of cheese, then

gratinate.

Instead of cheese you can also use sauces to gratinate:

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