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LIMPIEZA Y CUIDADO
RECETAS: INDICACIONES GENERALES
1. Antes de limpiar el equipo siempre debe
apagarlo, desconectarlo de la red y dejar que
se enfríe.
2. No limpie nunca el equipo con o bajo agua
u otros líquidos. Especialmente el motor
del mecanismo agitador no debe entrar en
contacto con el agua.
3. No utilice agentes limpiadores raspantes ni
abrasivos.
4. Todas las piezas extraíbles pueden lavarse
con agua y un detergente suave, excepto el
accionamiento. Las piezas no son resistentes
al lavavajillas
5. Limpie la carcasa del compresor y el
accionamiento con un paño humedecido.
6. Previo al ensamblaje, seque todas las piezas
con un paño suave.
A continuación encontrará unas indicaciones
generales para la preparación de helados y
unas recetas básicas. Asimismo, encontrará
numerosos libros acerca de la preparación
de helados en las librerías. Rogamos adapten
siempre las cantidades mencionadas en las
recetas al llenado máximo del recipiente para
helado.
El helado sabe mejor recién preparado. Dado
que el helado de producción casera no contiene
conservantes se recomienda su consumo
inmediato.
Si deseara conservar el helado, debería añadir
20 g de estabilizante para helados a la masa. El
estabilizante para helados evita que los cristales
de agua vuelvan a contraerse convirtiendo
el helado en «crujiente». Podrá solicitar el
estabilizante para helados dirigiéndose a:
Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer
Am Mühlholz 6 – 89287 Bellenberg
Tel. 0 73 06/92 59 00 - Fax 0 73 06/92 59 05
Internet: www.hobbybaecker.de
Utilice sólo frutas muy maduras para sus helados
de frutas.
Introduzca los trozos de frutas o bayas al final
del proceso a través de la abertura en la tapa.
Utilice únicamente huevos muy frescos.
Podrá sustituir la leche por nata y la nata por
leche.
Cuanta más nata utilice, más cremoso será el
helado.
Podrá sustituir el azúcar por miel, sirope o
edulcorante (excepto para los helados cremo-
sos).
Podrá sustituir la leche por leche de soja.
Si quiere obtener un helado sólido, deje reposar
la masa unos 15 - 20 minutos en el congelador
antes de verterla en el recipiente o aumente el
tiempo de funcionamiento de la heladera.
Procure que la masa esté como mínimo a
temperatura de frigorífico antes de verterla en
el recipiente. Cuanto más fría esté la masa,
más corto será el tiempo de preparación (15 -
30 minutos).
El helado pierde su sabor y calidad después de
poco tiempo.
Para conservarlo no debería guardarlo en el
congelador dentro del recipiente para helado,
sino verterlo en un recipiente adecuado con
tapa.
El helado puede conservarse poco tiempo en el
congelador.
El helado debería consumirse preferentemente
en el transcurso de una semana. Consuma el
helado derretido o descongelado inmediatamente
sin volver a enfriarlo.
HELADO CREMOSO
Receta básica para helado cremoso
300 ml de nata, 65 g de miel, 2 yemas de
huevo, 1 huevo, 1 pizca de sal
Mezcle los ingredientes inmediatamente antes
del proceso de congelación, viértalos en el
recipiente y prepare el helado cremoso.
Añada los ingredientes de sabor a su gusto.
Helado cremoso de vainilla
300 ml de nata, la pulpa de ½ vaina de vainilla,
65 g de miel, 1 yema de huevo, 1 huevo, 1 pizca
de sal
Cocine la nata, la vainilla y la miel el día anterior
a la preparación del helado y deje enfriar la masa
a temperatura de frigorífico. Añada la yema de
… 46 …

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