Bedienungsanleitung Unold 48845 (Seite 37 von 112) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Spanisch, Polnisch)

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Stand 20.2.2020

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STEVIA RECIPES

You can replace sugar with stevia. In this case always replace approx. 1/10 of

the specified sugar weight with stevia (for example, instead of 100 g of sugar,

use 10 g of stevia). We have provided several recipe suggestions for you here.

However please note that chocolate ice cream cannot be produced, because fat

and sugar come from the bar of chocolate. Likewise, vanilla ice cream cannot

be produced because in this case the sugar functions as an indispensable fla-

vour carrier.

Only use very fresh eggs. Consume the ice cream within one week. Con-

sume thawed ice cream immediately, do not refreeze it.

Kiwi ice cream

10 ripe kiwis, 20 g stevia, 4 TBSP ap-

ple sauce, 500 ml apple juice, 4 egg

whites 2 TBSP lemon juice

Peel the kiwis, cut them into pieces

and put them in a high bowl. Add ste-

via, apple sauce and apple juice. Pu-

ree with the hand mixer. Beat egg

whites and lemon juice until creamy,

and blend with the kiwi mixture. Pour

into the ice cream maker and freeze

for approx. 40 minutes.

Sour cherry sorbet

500 g sour cherries (from the jar,

drained), 2 TBSP lemon juice, 10 g

stevia, 500 ml apple juice, 2 enve-

lopes of gelatine that dissolves in cold

liquids

Pour all the ingredients into a high

bowl and puree with the hand mixer.

Pour into the ice cream maker and

freeze for approx. 40 minutes.

Iced tomato cream

(As an appetiser or intermediate course on

hot days)

250 ml tomato juice, 250 ml tomato

puree (finished product), 400 g sour

cream, 200 g sweet cream, 1 TBSP

salt, 4 pinches stevia, 4 TBSP lemon

juice, 1 TBSP finely chopped parsley,

1 TBSP chopped chives, 2 envelopes

of gelatine that dissolves in cold liq-

uids, black pepper and Tabasco sauce

to taste

Pour all the ingredients into a high

bowl and puree with the hand mixer.

Pour into the ice cream maker and

freeze for approx. 40 minutes. Tip:

You can also add between 1 TBSP and

2 TBSP of balsamic vinegar (depend-

ing on the prepared quantity) and fine-

ly chopped basil leaves. In this case

leave out the Tabasco sauce, parsley

and chives.

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