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Die Bananen in Stücke schneiden und sofort
mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Honig,
den Puderzucker und den Vanillinzucker hinzu-
fügen. Das Ganze mit dem Mixstab fein pürieren
und eine halbe Stunde im Kühlschrank durch-
ziehen lassen.
Das Eiweiß, das Salz und die Sahne zur Bana-
nenmasse geben, alles nochmals durchmixen,
in die Eismaschine füllen und in 20 bis 25 Mi-
nuten gefrieren lassen. Das Eis in eine Gefrier-
form umfüllen und in das Gefriergerät stellen.
Eis-Spagetti mit Kirscheis
400 g Vanille-Eis (Rezept siehe oben). Für das
Kirscheis: 300 g vollaromatische süße Kirschen,
100 g Zucker, 1 TL Blütenhonig, 1 EL Zitro-
nensaft, 1 Prise Salz. Für die Dekoration: 50 g
weiße Schokolade
Das Vanille-Eis nach oben genannten Rezept
zubereiten und in der Gefriertruhe aufbewahren.
Alle Zutaten für das Kirscheis in eine Schüssel
geben, kurz pürieren und 15 Minuten durchzie-
hen lassen. Dann die Masse nochmals pürieren,
bis sie homogen ist.
Die Fruchtmasse in die laufende Eismaschine
geben und in etwa 25 Minuten (nicht zu fest)
gefrieren lassen. Gleichzeitig das Vanille-Eis aus
der Gefriertruhe in den Kühlschrank stellen, da-
mit es antauen kann. In der Zwischenzeit die
Schokolade reiben.
Gegen Ende der Gefrierzeit das Vanille-Eis
durch die Kartoffelpresse auf vier Desserteller
pressen. Das Kirscheis mit einem Löffel auf den
Eissträngen verteilen und mit den Schokoras-
peln bestreuen.
REZEPTIDEEN FÜR ERWACHSENE
Ananas-Kokos-Shake
1 Dose Ananasscheiben (ca. 250 g Einwaage),
130 ml Kokosmilch, 3 Eiweiß, 80 g Puderzu-
cker, 2 EL weißer Rum, 1 Banane, 1 EL Zitro-
nensaft, 4 Belegkirschen, 4 Holzspießchen,
250 m l Ananas-Saft, 120 ml Kokosmilch
3/4 der Ananasscheiben mit dem Ananasirup
aus der Dose und der Kokosmilch pürieren. Die
übrigen Scheiben klein schneiden, dazu geben
und alles für eine halbe Stunden kühl stellen.
Die Eiweiße mit dem Puderzucker schlagen und
unter das Fruchtpüree rühren. Das Ganze in der
Eismaschine etwa 40 Minuten gefrieren lassen.
Nach 25 Minuten den Rum hinzufügen.
Die Hälfte der Banane in Scheiben schneiden
und mit Zitronensaft beträufeln. Die Scheiben
und die Kirschen auf Holzspießchen stecken.
Vier große Kugeln Eis in eine Rührschüssel ge-
ben. Den Rest in der Gefriertruhe aufbewahren.
Den Ananassaft, die Kokosmilch und die rest-
liche Banane zu den Eiskugeln geben und alles
pürieren.
Das Mixgetränk auf die vier Gläser verteilen und
mit den Spießchen dekorieren.
Campari-Orangen-Sorbet
100 ml Campari, 420 ml Orangensaft, 170 g
Puderzucker, 2 Eiweiß
Den Campari mit 400 ml Orangensaft und 70 g
Puderzucker in einen hohen Rührbecher geben
und solange rühren, bis sich der Zucker auf-
gelöst hat. Das Ganze für zwei Stunden in den
Kühlschrank stellen.
Nach Ablauf der Kühlzeit die Eiweiße mit dem
restlichen Puderzucker und dem übrigen Oran-
gensaft schaumig schlagen. Diese Eiweißmasse
mit der Orangen-Campari-Mischung verrühren.
Die Eismischung in die laufende Eismaschine
geben und in 30 bis 40 Minuten gefrieren las-
sen.
Tipp: Das Campari-Orangen-Sorbet ist aufgrund
seines Alkoholgehalte recht weich, so dass Sie
es direkt aus dem Gefriergerät portionieren kön-
nen.
Sehr gut schmeckt dieses Sorbet, wenn Sie es
mit einem Spritzbeutel in hohe Gläser spritzen
und mit frisch gepresstem Orangensaft auffül-
len.
Die Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurden von den Autoren und von der UNOLD AG sorgfältig
erwogen und geprüft, dennoch kann eine Garantie nicht übernommen werden. Eine Haftung der
Autoren bzw. der UNOLD AG und ihrer Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögensschäden
ist ausgeschlossen.
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