93
Okurková zmrzlina
1,5 salátové okurky, 3 polévkové lžíce citrónové
šťávy, 1,5 polévkové lžíce slunečnicového oleje,
1,5 polévkové lžíce olivového oleje, 1,5 balení
směsi koření „kopr“ pro okurkový salát (nebo 3
polévkové lžíce velmi jemně nasekaného kopru),
4,5 g stévie, 1,5 balení za studena rozpustné
želatiny, 3 bílky, sůl a pepř podle chuti
Oloupejte okurky, rozkrojte je na poloviny,
vyloupejte jádra, nakrájejte na velké kostky a
dejte do vysokého poháru. Rozmixujte tyčovým
mixérem. Přidejte všechny další přísady
kromě bílku a rozmixujte. Bílky se špetkou
soli rozšlehejte do krémova a šlehací metlou
vpracujte do okurkového pyré. Vložte do
zmrzlinového přístroje a nechte cca 30 až 40
minut mrazit.
Zmrzlina z podmáslí
400 ml podmáslí, 200 g mléka, 200 ml
šlehačky, 4 žloutky, 20 g stévie, 1 čajová lžička
nastrouhané citrónové kůry
Varianta přípravy 1
Tuto rychlou variantu přípravy zvolte jen tehdy,
když si jste jisti, že používáte velmi čerstvá
vejce.
Všechny přísady vložte do vysokého poháru a
rozmixujte tyčovým mixérem.
Vložte do zmrzlinového přístroje a nechte cca 40
minut mrazit.
Varianta přípravy 2
Žloutky a stévii ve vodní lázni ušlehejte do
pěny. Povařte mléko a šlehačku, vmíchejte
do žloutkového krému a nechte vychladnout.
Nejlepší je připravovat tuto směs den předem.
Když je žloutkový krém kompletně vychlazený,
vmíchejte podmáslí (nevmíchávejte jej dříve,
protože podmáslí se jinak srazí). Vložte do
zmrzlinového přístroje a nechte cca 40 minut
mrazit.
Jahodová zmrzlina
375 g jahod, 15 g stévie, 150 ml mléka, 150 ml
šlehačky, 1,5 polévkové lžíce citrónové šťávy
Všechny přísady vložte do vysokého poháru
a rozmixujte tyčovým mixérem. Vložte do
zmrzlinového přístroje a nechte cca 40 minut
mrazit.
Tip: Přidejte buď 1 až 2 polévkové lžíce
balsamika nebo 1 až 2 polévkové lžíce velmi
jemně nasekaných listů máty nebo bazalky.
Místo jahod můžete použít také borůvky nebo
maliny.
