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Verdura multicolor para asar
1 berenjena, 1 zucchini, 1 tomate de ensalada,
1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde y
1 pimiento amarillo, 3 cucharadas de aceite de
oliva, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de hojas
frescas de orégano, pimienta
Limpiar la berenjena, el zucchini, el tomate y
los pimientos y cortarlos en tiras de 1,5 cm de
espesor. Cortar la cebolla en anillos, el ajo en
cubos finos. Mezclar todos los ingredientes con
el aceite, colocar sobre la placa de la parrilla
y asar durante aprox. 10-12 minutos, al mismo
tiempo voltear frecuentemente con una paleta
para sartén o con cubiertos de parrilla. A
continuación sazonar con pimienta.
Mazorca
4 mazorcas (sin hojas), 2 l de agua con sal,
4 cucharadas de aceite de oliva
Hervir las mazorcas en agua con sal durante
aprox. 10 minutos, dejar escurrir. Untar las
mazorcas con aceite, arriba y abajo pinchar
un palillo para que la mazorca se deje girar
sin problemas. Asar durante aprox. 10 minutos
girando frecuentemente.
Consejo: Para untar la mazorca también puede
usar aceite de sazonar, p. ej. aceite de salvia o
aceite de orégano.
Especialmente agradable es el maíz, cuando
cada una de las mazorcas ha sido envuelta
antes de ser asada con 3 rodajas de tocino (fijar
con palillos).
Hongos al ajo
500 g de champiñones frescos, champiñones
chinos o boletos, 1 manojo de perejil, pimienta,
2 dientes de ajo, 5 cucharadas de aceite de
oliva, sal
Cepillar los hongos, cortar el ajo en cubos
finos, picar el perejil finamente. Mezclar
todos los ingredientes a excepción de la sal y
de la pimienta y asar sobre la parrilla. Voltear
frecuentemente con una paleta para sartén.
Antes de servir sazonar con sal y pimienta.
Tiempo para asar aprox. 10 minutos
Manzanas al ají
4 manzanas rojas, escabeche Nro. 6
Extraer el corazón de las manzanas, cortarlas en
anillos de 1,5 cm de espesor. Colocarlas en el
escabeche durante 1 hora. Asar durante un total
de 3 minutos sobre la parrilla, de vez en cuando
voltear cuidadosamente.
Diversión de parrillada rica en vitaminas con verduras y frutas
