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LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
1. Después del uso y previo a la limpieza, ajuste
el regulador de temperatura a 0 y desconecte
el equipo de la toma de corriente.
2. Deje que el equipo se enfríe completamente.
3. El equipo no debe sumergirse o estar en
contacto con agua.
4. Desmonte la tapa de la freidora y extraiga
el cestillo.
5. Deje que el aceite se enfríe un poco.
Extraiga el recipiente de aceite y vierta el
aceite por un colador previamente cubierto
con papel de cocina. Podrá guardar el aceite
en el frigorífico para reutilizarlo.
6. Limpie el interior y exterior del equipo con
un paño humedecido y un poco de deter-
gente, repasando con un paño humedecido
con agua clara. No utilice agentes limpia-
dores agresivos ni abrasivos. Tenga cuidado
para que no se filtre agua en el equipo.
Seque el equipo detenidamente.
7. Puede limpiar el cestillo, el recipiente de
aceite y la tapa en agua caliente con un
poco de lavavajillas suave.
8. El mango del cestillo se desmonta para
poder guardar el equipo en espacios redu-
cidos.
9. Seque todos los componentes detenida-
mente.
10. Vuelva a colocar la tapa, el recipiente de
aceite y el cestillo en el equipo.
11. La limpieza regular aumenta considerable-
mente la duración de vida del equipo.
12. Almacene el equipo en un lugar seco y pro-
tegido contra el polvo.
TABLA DE TIEMPOS DE FRITURA
Los tiempos indicados en la lista siguiente son sólo valores indicativos. Pueden cambiar según
cantidad y volumen de los productos a freir En el caso de alimentos congelados, debería ajustarse la
temperatura 10 º C más alto que lo indicado en la lista. El tiempo de fritura se prolonga en el caso
de alimentos congelados. Por favor considere también las indicaciones del fabricante el el embalaje
del producto congelado.
Por motivos de salud recomendamos primero descongelar lentamente los alimentos congelados, y
luego freir a una temperatura máx. de 175 °C. Para reducir la producción de Acrilamida, el aceite
para freir no debería calentarse más de 175 °C.
Tagliare la carne a dadini di circa 2 cm e lasciar-
la marinare con l‘olio aromatizzato e le cipolle
per alcune ore in frigorifero, avendo cura di co-
prire il tutto.
Prima della preparazione togliere la carne dalla
marinata e tamponarla per bene fino a che sia
completamente asciutta.
Riempire la pentola con l’olio della fonduta, ap-
poggiarla sulla piastra e scaldare a pentola aper-
ta per circa 20 minuti al livello massimo, fino a
ottenere la temperatura ideale.
Infilzare dei pezzettini di carne con le for-
chettine della fonduta e cuocerli a piacimento
nell’olio bollente.
Aggiungere sale e pepe alla carne cotta e servir-
la con le salse della fonduta o gli intingoli.
Fonduta cinese
Per 4-6 persone
Per ogni 200 gr di filetto di manzo, di maiale
o di pollo, di fegato di pollame, reni di vitello,
filetto di sogliola o gamberi (crudi, puliti, anche
congelati)
125 g di pasta cinese, 125 g di foglie di spinaci,
125 g di sedano in gambi, 125 g di carote
700 ml di brodo di gallina, 2 cucchiai di Sherry
secco o di vino bianco, 2 uova
Tagliare a fette sottili la carne, il pesce e le fr-
attaglie pulite. Scongelare i granchi. Fare am-
morbidire la pasta per circa 10 minuti in acqua
calda.
Lavare gli spinaci ed eliminare i gambi duri. Pu-
lire le carote e il sedano e tagliarli a fettine.
Preparare gli ingredienti in ciotole separate.
Scaldare il brodo di gallina con lo Sherry sulla
piastra alla temperatura massima. Non appe-
na il brodo è bollente, passare alla temperatura
intermedia, quindi proseguire con una bollitura
molto leggera.
Infilzare con le forchettine da fonduta carne,
pesce, frattaglie e verdure e fare cuocere nel
preparato. Se necessario, versare ogni tanto
dell’altro brodo.
Servire con salse da fonduta, per esempio salsa
al curry, salsa cocktail oppure una salsa agro-
dolce.
Per finire mettere nel brodo di cottura la pasta
cinese ammorbidita, le verdure rimanenti e le
uova sbattute. Servire il tutto in tazze da brodo.
… 62 …

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