Bedienungsanleitung Unold 68875 (Seite 19 von 92) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Spanisch, Polnisch)

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Stand 21.2.2020

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ben. Den Braten mit Zwiebelringen be-

legen. Die Keule bei 180 °C Ober- und

Unterhitze ca. 150 bis 180 Minuten

braten. Wenn die Zwiebeln braun sind,

diese auf den Boden des Bräters legen

und etwas Fleischbrühe dazugießen.

Nach und nach die restliche Fleischbrühe

und den Wein über die Keule geben und

diese nach 2/3 der Bratzeit wenden.

Wenn die Garzeit beendet ist, die Keule

noch 10 Minuten im ausgeschalteten

Ofen ruhen lassen. Den Bratenfond mit

etwas Wasser aus der Schüssel lösen, mit

Speisestärke binden und abschmecken.

Zu Lammkeule passen sehr gut grüne

Bohnen und ein Kartoffelgratin.

Lasagne

Zubereitungszeit: 90 Minuten

Zutaten: 250 g Lasagne-Blätter, 500 g

gemischtes Hackfleisch, 2 EL Öl, 2

Zwiebeln, ½ TL Oregano, 1 TL Paprika-

pulver, 1 TL Salz, 70 g, Tomatenmark,

2 EL Butter, 2 EL Mehl, ½ l Milch, ¼ l

trockener Weißwein, ½ TL Salz, 2 Prisen

Pfeffer, 100 g geriebener Emmentaler

Käse, 50 g geriebener Parmesan, 3 EL

süße Sahne, Butter für die Form

Zubereitung: Die Nudeln nach Pa-

ckungsvorschrift kochen und danach in

kaltes Wasser legen.

Die Zwiebeln fein schneiden und in einer

Pfanne auf der Herdplatte in dem Öl an-

bräunen. Das Hackfleisch zugeben und

unter Rühren braten. Oregano, Paprika

und 1/2 TL Salz zufügen und die Mi-

schung zur Seite stellen. In einem Topf

aus der Butter und dem Mehl eine Mehl-

schwitze zubereiten, die mit Milch und

Wein abgelöscht wird. Unter ständigem

Rühren 5 Minuten kochen und mit Salz

und Pfeffer abschmecken. Eine Auflauf-

form ausbuttern und zuunterst eine Lage

Lasagne-Blätter legen. Darauf die Hack-

fleisch-Mischung und dann die Sauce.

Diesen Vorgang in dünnen Lagen wieder-

holen, wobei man mit einer Lage Nudeln

aufhören sollte. Die restliche Sauce über

die Lasagne gießen, mit Käse bestreuen

und mit der Sahne beträufeln. Die Form

mit Alufolie abdecken und auf dem Git-

terrost auf der untersten Schiene des

Ofens bei 200 °C Ober- und Unterhitze

ca. 45 Minuten backen. Nach 2/3 der

Backzeit die Folie entfernen.

Mischgemüse

Zutaten:

1.000 g gemischtes geputztes Gemü-

se nach Jahreszeit, 1–2 EL gemischte

Kräuter, 1 TL Streuwürze für Gemüse

Zubereitung: Größere Gemüseteile in

feine Streifen schneiden. Das Gemü-

se mit Streuwürze mischen und auf

10 Stücke Alufolie verteilen. Evtl. But-

terstückchen zufügen. Die Folie an den

Ecken hochnehmen und die Enden so

zusammendrehen, dass kleine Päckchen

entstehen.

Die Gemüsepäckchen auf das Backblech

setzen und im Ofen bei 180 °C Ober-

und Unterhitze ca. 30 Minuten garen.

Die Garzeit kann je nach Art des verwen-

deten Gemüses kürzer oder länger sein.

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Unold 68875 Seite 19

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