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rezepte
Für den T-Rührhaken
Mamorkuchen
250 g Margarine, 250 g Zucker, 2 Päckchen Va-
nillezucker, 4 Eier, 250 ml Milch, 400 g Mehl,
1 Päckchen Backpulver, 50 g Speisestärke,
40 g Kakaopulver, 40 g Zucker, 2-3 EL Milch,
Puderzucker oder Glasur.
Rühren Sie die Margarine mit dem Zucker und
dem Vanillezucker schaumig. Geben Sie nach
und nach die Eier hinzu. Vermischen Sie das
Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke
und geben Sie abwechselnd die Mehlmischung
und die Milch zum Teig. Beachten Sie hierbei:
erst auf Stufe 1 für ca. eine Minute, danach auf
Stufe 3 für ca. zwei bis drei Minuten, dann auf
Stufe 4 bis der Teig locker verrührt ist.
Füllen Sie etwa 2/3 des Teiges in eine gefettete
Gugelhupf- oder Kastenbackform.
Mischen Sie das Kakaopulver mit dem Zucker
und etwas Milch in einem separaten Gefäß und
geben Sie dann diese Mischung zum restlichen
Teig in die Rührschüssel. Verrühren Sie den Teig
nochmals und geben Sie dann den dunklen Teig
auf den hellen Teig in der Backform.
Beide Teigarten mit einer Gabel spiralförmig
durcheinander ziehen und bei 175 °C im Back-
ofen für ca. 45 Minuten backen. Nehmen Sie
die Backform aus dem Backofen und stürzen
Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter. Bestäu-
ben Sie den Kuchen, sobald er abgekühlt ist,
nach Wunsch mit Puderzucker oder überziehen
Sie ihn mit einer Glasur.
Für den Knethaken
Pizzateig
200 g Mehl, 10 g Frischhefe, 1/2 TL Zucker,
1/2 Tasse lauwarme Milch, 3 EL Öl, 1/2 TL Salz
Die Hefe mit dem Zucker, der Milch und 1-2 EL
Mehl in einer Tasse verrühren und ca. 15 Minu-
ten an einem warmen Ort gehen lassen.
Das restliche Mehl in die Rührschüssel geben,
die Hefemischung, das Öl und das Salz dazu-
geben. Alles gut verkneten. Beachten Sie hier-
bei: Auf Stufe 1 für ca. eine Minute, danach
langsam auf Stufe 4, bis sich der Teig von der
Schüssel löst und seidig glänzt.
Nochmals für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Danach zwei runde Teigscheiben ausrollen, auf
ein Backblech legen und nach Wunsch belegen.
Für den Schneebesen
Baiser
4 Eiweiß, 200 g Puderzucker
Das Eiweiß auf Stufe 4 bis 5 steif schlagen,
nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
mit einem Löffel oder dem Spritzbeutel kleine
Tupfen setzen. Bei 100 °C solange backen, bis
die Baisermasse fest und trocken ist. Falls die
Baiser zu braun werden, die Backofentür etwas
offen stehen lassen.
Sie können in die Baisermasse vor dem Backen
auch Zutaten wie feingeriebene Nüsse oder Ka-
kaopulver geben.
Schwäbische Feinwaffeln
125 g Butter oder Margarine, 30 g Zucker,
100 g Mehl, 4 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker,
5 EL Sahne.
Eiweiß mit dem Schneebesen steif schlagen
(1 EL des Zuckers kurz vor dem Steifwerden
zugeben). Fett schaumig rühren, Eigelb, Zucker
und Vanillezucker unterrühren. Gesiebtes Mehl
und Sahne abwechselnd unterheben. Zuletzt
den steifen Eischnee unterheben.
Die Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurden von den Autoren und von der UNOLD AG sorgfältig
erwogen und geprüft, dennoch kann eine Garantie nicht übernommen werden. Eine Haftung der
Autoren bzw. der UNOLD AG und ihrer Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögensschäden
ist ausgeschlossen.
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