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Unox ChefTop Seite 51

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Einleitende Anmerkungen
Die Geräte können MANUELL oder PROGRAMMIERT verwendet werden.
Die MANUELLE Funktion sieht vor, dass der Nutzer für jeden Garzyklus die folgenden Parameter einstellt:
- Dauer des Garens oder Temperatur im Kern des Produkts mit einem Nadelfühler gemessen (die beiden Para-
meter schließen sich gegenseitig aus);

- CLIMA.Lux (Prozentsatz des Dampfein- und -ausgangs in Kammer - STEAM.Plus™ - DRY.Plus™);
- Geschwindigkeit des Luftflusses.
Die eingestellten Parameter werden nicht gespeichert und müssen bei jedem Garen erneut eingegeben werden.
Die PROGRAMMIERTE Funktion lässt Folgendes zu:
- Speicherung mit ausgewählten Namen (bis 25 Buchstaben), bis 99 Garzyklen (Programme), um diese für das nächste
Garen erneut zu nutzen;
- Nutzung von Sonderfunktionen (Reinigung, "COOL", usw...)
- Verwendung von voreingestellten Garprogrammen.
Jeder Garzyklus besteht aus 10 Phasen:
- PHASE 1: Anfängliches Vorheizen (nur programmierte Funktion);
- PHASEN 2...10: Bis zu 9 Garschritte; die einzelnen Schritte haben verschiedene Garparameter. Das Garen
erfordert nicht unbedingt alle neun Schritte (STEP): Stellen Sie nur die Schritte ein, die nötig sind.

Z.B. GARZYKLUS
VORHEIZEN
SCHRITT 1
SCHRITT
3, 4, 5, 6, 7, 8, 9
SCHRITT 2
10 Min
150°C
Geschw. 1
60% Dampf
60 Min
200°C
Geschw. 3
20% Dampf
nicht verwendet
- Wenn der Ofen mit Strom versorgt wird, schaltet sich die Steuerung automatisch ein.
- Funktionstasten :
einzelnes wiederholtes Drücken der Tasten -> der Wert wird bei jedem Druck erhöht/abgesenkt;
durchgehendes Drücken der Tasten -> der Wert wird sehr schnell erhöht/abgesenkt
- Wenn 15 Minuten lang keine Taste gedrückt wird und die an das Bedienfeld angeschlossenen Geräte nicht in
Betrieb sind (z.B. Gärschrank), geht die elektronische Kontrolle in Stand-by: Nur das LED START/STOP BLEIBT
EINGESCHALTET. Zum Aktivieren der elektronischen Kontrolle die Taste START/ STOP drücken.
Seriell befinden sich rechts am Ofen eine Taste zum
Rückstellen des Ofens und ein RJ45-Stecker für Eingriffe
des Kundendienstes.
Auf Anfrage ist ein Nutzerschnittstellen-Set
verfügbar: Kontaktieren Sie UNOX für wei-
tere Informationen.
Wenn das akustische Signal des Ofens zu leise ist, sollten Sie, um die Intensität des Signals
zu erhöhen, das Buzzer-Set von UNOX von einem spezialisierten Fachtechniker montieren
lassen.
Rückstelltaste
RJ45-Stecker
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  • Hallo, habe Chef top 311 und trotz 100% Dampf Einstellung Werden die Speisen auf der Oberfläche trocken. Was mache ich falsch.
    Eingereicht am 9-4-2017 19:08

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