Bedienungsanleitung Venga VG FT 1 (Seite 12 von 52) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Spanisch, Polnisch)

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integrity.

VG FT 1 - 101217

Assembly page 12/52

Fax +32 2 359 95 50



RECIPES

Fresh Chips

• Fresh chips are best fried in two stages.

• Use ‘old’ potatoes (no ‘new’ potatoes). Cut the potatoes into equal sizes. Rinse the

chipped potatoes under running water to reduce the starch level. Dry thoroughly and

separate the pieces.

• Do not exceed the recommended weight. When the temperature has reached 180°C,

place the chips in the basket, close the lid and slowly lower the basket into the oil.

• For 500g of chips, fry for 6 minutes on 180°C then raise the basket. Do not open the lid.

• Wait until the temperature light goes out again, lower the basket and fry for a further 2

minutes.

• Raise the basket and let the chips drain.

• For best results, before serving gently dab the chips with absorbent paper to remove

excess oil.

• Frying times may vary slightly on the type of potatoes used and the thickness of the chips.

Onion Rings

• Frying temperature - 175°C for 4 to 5 minutes.

• Peel the onions and slice. Separate the slices into rings.

• Dip the rings into a bowl of seasoned milk.

• Then dust the rings in plain flour.

• Place the rings separately in the frying basket and fry a few at a time.

Breaded Mushrooms

• Frying temperature - 175°C for 4 to 5 minutes.

• Beat 1 egg and dip the mushrooms into the egg.

• Then coat the mushrooms with breadcrumbs.

• Place separately into the frying basket and fry a few at a time.

Goujons of Sole

• Frying temperature - 160°C for 3-4 minutes.

• Cut the sole fillet into small strips. Coat the strips in some seasoned plain flour.

• Then dip the strips into beaten egg and coat with breadcrumbs.

• Place separately into the frying basket and fry a few at a time.

TEMPERATURE GUIDE FOR BEST RESULTS

FOOD TEMPERATURE (°C) MINUTES (approximately)

Breaded fillet of fish 170 6-7

Scampi 170 4-6

Chicken Breast 175 4-5

Breaded chicken pieces 170 12-15

Onion Rings 180 4

Breaded Mushrooms 180 3-4

Broccoli Fritters 185 3-4

Courgette Fritters 185 3-4

Celery in batter 180 3-4

Chips First Stage 170 8

Chips Second Stage 180 3

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