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TR - 70
Et ve Balık Hazırlama
Maksimum Saklama Süresi
(ay)
Biftek Folyo içine sarılarak 6 - 8
Kuzu eti Folyo içine sarılarak 6 - 8
Dana rosto Folyo içine sarılarak 6 - 8
Dan kuşbaşı Ufak parçalar halinde 6 - 8
Koyun kuşbaşı Parçalar halinde 4 - 8
Kıyma Baharatsız, yassı paketler halinde 1 - 3
Sakatat (parça) Parçalar halinde 1 - 3
Sucuk - Salam Zararlı da olsa paketlenmelidir
Tavuk ve hindi Folyo içine sarılarak 4 - 6
Kaz ve ördek Folyo içine sarılarak 4 - 6
Geğik ve tavşan Porsiyonlar halinde (2.5 kg ve kemiksiz) 6 - 8
Tatlı su balıkları
(Alabalık, sazan, turna,
yayın)
İçi ve pulları iyice temizlendikten sonra kurulanmalı,
gerektiğinde kuyruk ve baş kısmı kesilmelidir.
2
Yağsız balıklar (Levrek,
kalkan, dil)
4
Yağlı balıklar (Palamut,
uskumru, lüfer, hamsi)
2 - 4
Kabuklu deniz ürünleri Temizlenmiş ve torbalanmış olarak 4 - 6
Havyar Ambalajında, alüminyum ya da plastik kab içinde 2 - 3
NOT: Donduktan sonra çözdürülmüş etler, taze et gibi pişirilmelidir. Kesinlikle tekrar dondurulmamalıdır.
Sebzeler ve Meyveler Hazırlama
Maksimum Saklama Süresi
(ay)
Ayşekadın ve sırık
fasulye
Yıkayıp ayıkladıktan sonra şok haşlama yapılıp
porsiyonluk miktarlarda poşetlendikten sonra
10 - 13
Bezelye
Yıkayıp ayıkladıktan sonra şok haşlama yapılıp
porsiyonluk miktarlarda poşetlendikten sonra
12
Lahana
Yıkayıp temizledikten sonra şok haşlama yapılıp
porsiyonluk miktarlarda poşetlendikten sonra
6 - 8
Havuç
Yıkayıp dilimledikten sonra şok haşlama yapılıp
porsiyonluk miktarlarda poşetlendikten sonra
12
Biber
Yıkayıp temizleyin. İkiye bölüp çekirdeklerini
ayrın. Ardından şok haşlama yapılıp porsiyonluk
miktarlarda poşetleyerek
8 - 10
Ispanak
Yıkayıp temizledikten sonra şok haşlama yapılıp
porsiyonluk miktarlarda poşetlendikten sonra
6 - 9
Karnabahar
Yapraklarını ayrın, göbeğini de parçalara ayırdıktan
sonra az limonlu suda bekletin.
10 - 12
Patlıcan
Yıkayıp temizledikten sonra 2 sm'lik parçalar halinde
kesin.
10 - 12
Mısır
Yıkayıp temizledikten sonra koçanıyla beraber ya da
tanelendikten sonra
12
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