Bedienungsanleitung Vibiemme Vibiemme Double Domobar version 3 (Seite 10 von 74) (Englisch)

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1 - To sense the temperature of the water in the brew boiler there is a metal probe that penetrates into the

brew boiler and is immersed in the water inside the boiler. The hollow probe contains a thermal sensor that

is connected to the electronics in the machine. Think of it as an electronic thermometer.

2 - The electronics that control this system is called a PID which stands for “Proportional, Integral, Deriva-

tive.” These three things constitute a mathematical process that ﬁgures all this out. To put it simply, the PID

is a digital thermostat that is programmed to know how the device to which it is connected behaves, and how

it can best control it in a precise way. Vibiemme has pre-programmed the PID with the information it needs

to best control this speciﬁc system.

3 - The PID’s electronics can’t directly handle the wattage that the heating element draws, so a solid state

relay (SSR) is used. This device isolates the high current that the heating element draws from the sensitive

electronics of the PID. Think of it as the heating element’s switch that the PID can turn on or off.

4 - The heating element is immersed in the brew boiler’s water, and as it heats the water the PID’s probe senses

the water’s temperature and that information is always being processed in the PID to give you precise brew-

temperature control.

Brew

Boiler

E-61

Group

PID

Control

Box

SSR

The numbers in the illustration refer to the numbers in the text below to make it easier to follow along:

Brew Boiler, PID Control, and the E-61 Group

NOTE: The diagrams on these pages are not to scale and are designed for general educational pur-

poses only to illustrate the function of the machine in a simple-to-understand manner. These do not

depict the exact design features of the espresso machine. They are not be used for technical support

nor repair purposes. They are diagrammatic illustrations to help you gain a better understanding of

the basic operation of the major internal components of this system.

There is a lot of technology and precision design in the working of the Double Domobar which help bring

you such great espresso. Much of that technology is hidden inside the case and deep in the boilers. A visible

portion of that technology is the digital display on the face of the DD. In the center of the front panel, between

the gauges, the blue LED displays the brewing temperature setpoint. The following explains how the DD uses

electronic technology to control the temperature of the brew boiler.

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