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Nel kit di installazione, fornito dal produttore la valvola di regolazione termica della caldaia
cucina è già incorporato, sotto forma di un miscelatore di mandata a regolazione continua.
Può essere omesso quindi un controllo delle pompe del tipo sopra descritto.
Determinando il fabbisogno di calore si deve considerare che non solo la termocucina
stessa, ma anche un boiler poco o non isolato emette calore nel locale d’installazione.
Oltre ai comuni boiler con scambiatore termico incorporato e ai boiler a manto doppio, si
può impiegare anche uno scaldacqua con blocco riscaldante istantaneo per la produzione
di acqua sanitaria.
Poichè in caso di elevata durezza dell’acqua i tubi all’interno del blocco riscaldante istanta-
neo sono soggetti a incrostazioni calcaree, questo tipo di apparecchio si dovrebbe adottare
solo nelle regioni con acqua dolcissima, cioè bassa concentrazione di calcare, oppure in
combinazione con apparecchi di depurazione.
Si consiglia di installare una pompa di circolazione regolabile, la cui portata può essere
adattata alle esigenze della situazione. La pompa va inserita nel ritorno. Installandola è
sufficiente rispettare il senso del flusso.
Per semplificare la sostituzione in caso di riparazione si dovrebbero installare, primo e
dopo la pompa, delle valvole di sicurezza.
Vasi di espansione, boiler e tubazioni, se installati nel soffitto, devono essere efficacemen-
te protetti dal gelo.
Se l’impianto durante l’inverno non viene attivato per un periodo prolungato, è necessario
scaricarlo. Aprire radiatori, valvole di sfiato e altri elementi di rilevazione.
Prima di mettere in servizio un impianto, riempirlo di acqua, attraverso il rubinetto di carico
e di scarico, finché l’acqua esce dal troppo-pieno del vaso di espansione aperto. Negli
impianti chiusi occorre una sovrappressione tra 1 e 1,5 bar. In ogni caso si deve provvede-
re a un riempimento graduale dell’impianto, in modo che l’aria possa uscire dalle valvole di
sfiato incorporate, prima che si raggiunga la pressione statica su indicata o l’acqua traboc-
chi dal vaso di espansione.
Al fine di evitare fenomeni di corrosione, si suggerisce di realizzare, se possibile, l’impianto
chiuso. Negli impianti aperti, a lungo termine non si può escludere che il boiler dell’acqua
sanitaria, la caldaia della cucina e i termosifoni siano soggetti a corrosione, causati dal
contatto diretto dell’ossigeno contenuto nell’aria con l’acqua di riscaldamento.
Non è ammesso prelevare acqua sanitaria dal circuito dell’acqua di riscaldamento. È con-
sentito solo il prelievo indiretto dell’acqua sanitaria, attraverso lo scambiatore termico in-
termedio (boiler a manto doppio a blocco riscaldante istantaneo).
Per mandata e ritorno di sicurezza, come anche per le tubazioni dello scaldacqua
dell’acqua sanitaria utilizzare tubi di almeno 1”. Negli impianti chiusi installare sopra la
cucina una valvola di sicurezza con la pressione di esercizio regolata a 2,5 bar.
Il produttore non si assume alcuna responsabilità per i danni di corrosione della caldaia
della termocucina, qualora negli impianti aperti il circuito di riscaldamento presenti elementi
in metalli non ferrosi per i quali non venga usato un anticorrosivo idoneo.
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