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BENODIGDHEDEN
Voor sous-vide koken
heeft u, naast het sous-vide apparaat, enkele
aanvullende hulpmiddelen nodig.
Waterreservoir
U heeft een waterreservoir, zoals
een
pan,
emmer of waterbak, nodig. Deze dient bestendig
te zijn
tegen temperaturen tot 100
graden
Celsius. Wanneer het apparaat
gemonteerd
is dient er enkele
centimeters vrije ruimte
onder het apparaat te zijn voor
een
goede
watercirculatie. Afhankelijk van
de
montage
dient het waterreservoir minimaal L5
tot
19
cm diep te zijn. De maximale
grootte
van het
waterreservoir wordt tevens bepaalt
door de warmte-isolatie van het waterreservoir.
Vacuiimzakken
U heeft afsluitbare zakken nodig
waarin u het te bereiden voedsel waterdicht
kunt verpakken. De
zakken dienen
bestendig te zijn tegen temperaturen tot 100
graden
Celsius. Wij adviseren met het
oog
op voedselveiligheid om
gebruikte
zakken
niet opnieuw te
gebruiken.
Vacu0mapparaat
Voor een
optimaal resultaat adviseren wij het voedsel
vacurim te verpakken in een afsluitbare zak.
Hiervoor hebt
u een vacur.imapparaat met
een
verzegelfunctie
nodig. Met het vacutimapparaat
verwijdert
u de lucht uit de zak en maakt u
een water- en luchtdichte verzegeling.
tet
SURPRISEK@OK@EREIITT
de kook- en codeoushop die u oonspreekl
Leemstraat
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