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losúltimos5minutosdeenfriamiento,añadaelcaramelodechocolatemediantelaabertura
delapartesuperiordelatapaparamezclarloconelhelado
SORBETEDEFRESA
4tazasdefresasfrescasocongeladas(descongeladas)
trituradas
½tazadeazúcar
1tazadeagua
1cucharadadezumodelimón
Mezcleelazúcary elaguaenunaollapequeña.Caliéntelohastaquehierva.Hiérvaloafuego
lentohastaquesedisuelvaelazúcar.Retírelodelfuegoydejequeseenfríetotalmente(12
horas). zclelo con las fresas trituradas y el zumo de limón. Viértalo en el recipiente y
enfríelocomo.
HELADODECHOCOLATESENCILLO
11/3 tazadechocolatelíquido
2tazasdechocolatelíquido
¼tazadelechecondensadaedulcorada
1/3 tazadelechecondensadaedulcorada
1/3 tazademerengue
½tazademerengue
Mezcletodoslosingredientes,viértalosenelrecipienteyenfríeloscomo.
HELADODECHOCOLATE
2¼tazadelecheentera
1tazadeazúcar
Unpellizcodesal
2onzasdechocolateamargopicadofino
2huevosbatidos
¾tazadelecheconnata
½copadenatamontada
1cucharaditadeextractodevainilla
Mezclela leche, el azúcar, la sal y el chocolateen unaolla. Cocínelo a temperatura media,
removiendoconstantementehastaqueelchocolatesefundaylamezclaestécasihirviendo.
Añadagradualmente1tazadelamezclacalientealoshuevosbatidos.Añadaloshuevosala
mezcla caliente restante. Cuézalo y remuevaa fuego lento hasta que espese un poco (2
minutos). Añada la leche con nata,la nata montadayla vainilla. Cúbraloy deje enfriar 2
horas.
Viértaloenelrecipienteyenfríelocomo.
HELADODENUEZALACANELA
1½tazadelecheentera
1copadelecheconnata
½copadenatamontada
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