Pizzojen valmistaminen:
1. Suihkauta tai levitä lastoihin nokare voita tai öljyä ennen ensimmäisen pizzan paistamista.
2. Laita taikina, kastike ja muut ainekset valmiiksi pieniin kulhoihin pizzauunin läheisyyteen.
3. Aseta pala taikinaa pizzalastalle (älä yritä tehdä pizzaa lautasella ja siirtää sitä siitä lastan päälle).
Levitä pizzan päälle tomaattikastike; jätä noin puolen cm:n tyhjä väli reunoihin. Valitse muut
haluamasi täytteet ja levitä ne pizzan päälle. Työnnä pizza lastoineen johonkin kuvussa olevista
raoista siten, että lasta on kokonaisuudessaan uunipellin päällä. Pizza pysyy koko ajan lastan
päällä.
4. Paistoaika riippuu:
- taikinatyypistä
- täytteistä
- samanaikaisesti paistettavien pizzojen määrästä
- pizzauunin sijainnista ja olosuhteista (lämpötila, vetoisuus jne.)
5. Normaalioloissa pizza valmistuu noin 5-7 minuutissa. Kuumat pizzat on parasta liu’uttaa lastalta
matalalle lautaselle. Varo! Lasta on kuuma. Laske tyhjä, kuuma lasta lämmönkestävälle alustalle.
6. Katkaise pizzauunista virta käytön jälkeen irrottamalla pistoke pistorasiasta. Anna pizzauunin
jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen puhdistamista ja varastointia.
RESEPTI
Pizzan valmistus:
Pizzataikina (4 hengelle)
500 g vehnäjauhoja
1 tl suolaa
4 tl oliiviöljyä
20 g tuorehiivaa tai 1 annospussi kuivahiivaa
250 ml haaleaa vettä
Sekoita jauhot, suola ja öljy kulhossa. Jos käytät tuorehiivaa, murenna hiiva veteen, sekoita hyvin ja
lisää jauhoihin. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita hiiva suoraan jauhoihin ja lisää sitten öljy ja vesi. Kun
kaikki aineet ovat sekaisin, vaivaa taikina hyvin käsin vetämällä ja venyttämällä sitä jatkuvasti. Voit
käyttää vaivaamiseen myös monitoimikonetta tai yleiskonetta, jossa on taikinakoukut. Muotoile
taikina palloksi ja jätä se peitettynä lämpimään paikkaan noin 45 minuutiksi tai kunnes se on
kohonnut kooltaan noin kaksinkertaiseksi. Sirottele taikinan päälle hivenen jauhoa ja kauli noin 3 mm
paksuiseksi. Kauli ja käännä taikina muutamia kertoja ja sirottele tarvittaessa lisää jauhoja kiinni
tarttumisen estämiseksi. Asettele valmiit pyöreät pizzapohjat lautaselle; laita pohjien väliin
leivinpaperia, jotta ne eivät pääse tarttumaan toisiinsa. Voit valmistella muut raaka-aineet sillä aikaa,
kun taikina on nousemassa.
Tomaattikastike:
1 tölkki kuorittuja tomaatteja
1 pieni tölkki tomaattipyreetä
Suolaa, pippuria, oreganoa
2 rkl oliiviöljyä
2 murskattua valkosipulin kynttä
