Bedienungsanleitung Weber Genesis E 330 (Seite 43 von 76) (Englisch, Französisch)

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coNSEJoS PRÁcTIcoS PARA ASAR

Nota: Durante los primeros usos de la barbacoa, la temperatura dentro de la caja de

cocción será mayor que la indicada en el libro de recetas debido a que las superficies

de la caja de cocción siguen siendo aún reflectoras. Las condiciones bajo las que se

esté cocinando, tales como el viento y el tiempo, pueden hacer que se requieran ajustes

a los controles de los quemadores para obtener las temperaturas de cocción correctas.

Nota: Si la barbacoa pierde calor mientras se está cocinando, refiérase a la sección de

resolución de problemas de este manual.

m ADVERTENCIA: No mueva la barbacoa de gas Weber

mientras esté en operación o esté caliente.

Si los quemadores se apagasen durante la cocción, apague todos los

quemadores y espere cinco minutos antes de volver a encender.

◆

• Siempreprecalientelabarbacoaantesdecocinarenlamisma.Ajustetodoslos

quemadores a la posición llama alta y cierre la tapa, caliente durante 10 minutos, o

hasta que el termómetro marque 500° – 550° F (260° – 288° C).

• Paraalimentossiempreperfectamenteasadas,dorelacarnesycocineconlatapa

cerrada.

• Lostiemposdeasadoenlasrecetassonenbaseaunatemperaturaambientalde

70° F (20° C) y poco o ningún viento. Permita un mayor tiempo de cocción en días

fríos o de viento, o a mayores altitudes. Permita menos tiempo de cocción en climas

extremadamente calurosos.

• Lostiempospuedenvariaracausadelclima,olacantidad,tamañoyformadelos

alimentos asados.

• Latemperaturadeoperacióndelabarbacoadegaspodríasermáscalientedelo

normal durante los primeros usos.

• Lascondicionesdeasadopuedenrequerirelajustedeloscontrolesdelos

quemadores para obtener las temperaturas de cocción correctas.

• Porlogeneral,laspiezasdecarnemásgrandesrequeriránmayortiempodecocción

por libra que las piezas más chicas. Los alimentos abarrotados sobre una parrilla

de cocción requerirán de más tiempo de cocción que sólo unos pocos alimentos.

Los alimentos asados dentro de recipientes, tales como judías en salsa de tomate,

tomarán más tiempo si se cocinan en una cacerola profunda que en una olla llana.

• Recorteelexcesodegrasadelosbistecs,chuletas,yasados,dejandoapenas¼de

pulgada (6.4 mm) de grasa. Menos grasa facilita la limpieza, y es una garantía casi

absoluta contra las indeseadas llamaradas.

• Losalimentoscolocadossobrelaparrilladecoccióndirectamenteencimadelos

quemadores pudieran requerir que se les dé la vuelta o que se les mueva a un área

menos caliente.

• Usetenacillasenvezdeuntenedorparadarvueltaymanipularlascarnespara

así evitar perder los jugos naturales. Use dos espátulas para manipular un pescado

entero grande.

• Sillegaseaocurriralgunallamaradaindeseada,apaguetodoslosquemadores

y mueva los alimentos a otra zona de la parrilla de cocción. Cualquier llama se

apagará rápidamente. Una vez que las llamas se apaguen, vuelva a encender la

parrilla. JAMÁS USE AGUA PARA EXTINGUIR LAS LLAMAS EN UNA PARRILLA

DE GAS.

• Algunosalimentos,talescomolosguisosolosfiletesdelgadosdepescado,

requerirán de un recipiente para asarlos. Las ollas desechables de lámina son muy

convenientes, pero puede usarse cualquier olla de metal con asas resistentes al

calor.

• Asegúresesiempredequelabandejacorredizarecolectoradegrasayelplato

recolector estén limpios y libres de desechos.

• Noforrelabandejacorredizarecolectoradegrasaconpapelaluminio.Ellopodría

prevenir que la grasa fluya al plato recolector.

• Elusaruntemporizadorleayudaráaalertarlecuando“biencocido”estéapuntode

convertirse en “sobre cocido.”

◆

PRECALENTADO

La barbacoa de gas Weber

es un artefacto que utiliza la energía eficientemente.

La misma opera a una baja tasa de consumo calorífico. Es importante precalentar la

barbacoa antes de asar. Encienda su barbacoa de gas Summit

de acuerdo con las

instrucciones en este Guía del Propietario. Para precalentar: tras encender, gire los

quemadores a la posición encendido/fuego alto, cierre la tapa, y caliente hasta que la

temperatura alcance entre 500° y 550° F (260° y 290°C), la temperatura recomendada

para asar. Esto tomará entre 10 y 15 minutos, dependiendo de tales condiciones como

la temperatura del aire y el viento.

Puede ajustar los quemadores individuales a su gusto. Los ajustes de control son

APAGADO, ENCENDER/FUEGO ALTO, FUEGO MEDIO, y FUEGO BAJO.

APAGADO ENCEDIDO/

FUEGO ALTO

FUEGO MEDIO FUEGO BAJO

COCCIÓN CUBIERTA

Todo asado deberá realizarse con la tapa cerrada para proporcionar un calor uniforme y

con una circulación pareja. Con la tapa cerrada, la Barbacoa de Gas Summit

cocinará

de manera muy parecida a un horno de convección. El termómetro en la tapa indica

la temperatura de cocción dentro de la barbacoa. Todo precalentamiento y cocción se

realiza con la tapa cerrada. Nada de miraditas - se pierde calor cada vez que usted abre

la tapa.

◆

PRINGUES Y GRASA

Las barras del Flavorizer

han sido diseñadas para “ahumar” la cantidad correcta de

pringues y así obtener una cocción con bastante sazón. Los jugos de cocción y el

exceso de grasa se acumularán en el plato recolector debajo de la bandeja corrediza

recolectora de grasa. Hay disponibles bandejas de goteo desechables que caben en el

plato recolector.

m ADVERTENCIA: Antes de cada uso, revise que no haya

grasa acumulada en la bandeja corrediza recolectora de

grasa y en el plato recolector. Retire el exceso de grasa

para evitar que ésta se incendie en la bandeja corrediza

recolectora de grasa.

◆

EL SISTEMA FLAVORIZER

Cuando los jugos de carne chorrean de la comida a las barras Flavorizer

colocadas a

un ángulo especial, estas crean un humo que le da a la comida una sazón a barbacoa

irresistible. Gracias al diseño único de los quemadores, las barras Flavorizer

y los

flexibles controles de temperatura, los fogonazos descontrolados han sido virtualmente

eliminados, pues USTED controla las llamas. Debido al diseño especial de las barras

Flavorizer

y de los quemadores, las grasas en exceso son dirigidas a través de la

bandeja corrediza recolectora de grasa al plato recolector.

◆

Weber Genesis E 330 Seite 43

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