717369
13
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/20
Nächste Seite
13
www.weber.com
GRILLMETHODEN – RÄUCHERN
A
B
D
E
C
Räuchern
Beim Räuchern werden Speisen bei niedrigen
Temperaturen über eine längere Zeit lang gegart.
Dabei werden Räucherchips oder Wood Chunks
verwendet. Diese Methode wird daher auch
„langsames Garen bei niedriger Temperatur“ genannt.
Wenn das Essen längere Zeit bei niedriger Temperatur
gegart wird, verbleiben die Bratensäfte und das Aroma
im Grillgut. Zudem wird das Fleisch äußerst zart und
es erhält ein wunderbares Raucharoma. Das Räuchern
eignet sich ideal für großes Grillgut:
Ganze Pute
Rippchen
Ganzes Hähnchen
Schweineschulter
Ente
Würstchen
Ähnlich wie bei der indirekten Hitze spielt die
Konvektionswärme auch beim Räuchern eine wichtige
Rolle. Bei der Konvektionswärme steigt die Wärme
auf, wird vom Deckel und den Innenseiten des Grills
reflektiert und zirkuliert im Grill, sodass das Grillgut
langsam und gleichmäßig von allen Seiten gegart
wird. Mit Konvektionswärme kann die Oberfläche
des Grillguts nicht scharf angebraten werden wie
mit Strahlungs- und Übertragungswärme. Die
Konvektionswärme gart das Grillgut schonend und bis
zur Mitte – wie die Umlufteinstellung in einem Ofen.
Vorbereiten des Grill für das
Räuchern
1. Trage beim Umgang mit deinem Holzkohlegrill
stets hitzebeständige Grillhandschuhe (mit einer
Kontaktwärmebeständigkeit der Stufe2 oder
höher gemäß DINEN407).
Hinweis: Der gesamte Grill wird sehr heiß.
Dies gilt auch für die Griffe und die Hebel für
die Lüftungsöffnungen/Lüfter. Trage daher
Grillhandschuhe, um Verbrennungen zu vermeiden.
2. Setze den Holzkohlerost in der untersten Position
im Kessel ein. Platziere anschließend den
Holzkohlering auf dem Holzkohlerost(A).
3. Fülle den Ring mit etwa 45 bis
50Holzkohlebriketts. Verteile die Holzkohlebriketts
so, dass sie sich unterhalb oder auf gleicher Höhe
mit der oberen Kante des Rings befinden(B).
Hinweis: Achte darauf, nicht zu viele Briketts in den
Ring zu legen. Stelle sicher, dass die Diffusor-Platte
flach auf dem Ring aufliegt. Falls nötig, entferne
einige Briketts, bevor du sie entzündest.
4. Schiebe den Hebel des ONE-TOUCH-
Reinigungssystems in die vollständig geöffnete
Position (C).
5. Lege 3Anzündwürfel von WEBER in die Mitte
der Holzkohle und zünde sie mit einem langen
Streichholz oder Feuerzeug an (D). Wenn du die
Holzkohle zuerst in der Mitte entzündest, wird sie
von innen nach außen langsam verbrennen, sodass
sie während der gesamten Garzeit gleichmäßig
glüht. Die Holzkohle ist bereit, wenn sich graue
Asche auf der Oberseite der mittleren Briketts zu
bilden beginnt (nach ca. 15 bis 20Minuten).
6. Ziehe Grillhandschuhe an. Lege dann mit einer
langen Zange 2 bis 4Wood Chunks oder eine
Handvoll Räucherchips von WEBER an den Rand
der angezündeten Holzkohle (E).
Weitere Informationen hierzu findest du in der
Tabelle zu den RÄUCHERHOLZ-ARTEN im nächsten
Abschnitt.
Hinweis: Damit die Räucherchips länger Rauch
produzieren, kannst du sie vor der Verwendung in
Wasser einweichen.
Füllmenge des Holzkohlerings
*Verwende den Holzkohle-Messbecher, um die erforderliche
Holzkohlemenge abzumessen. Der Messbecher ist im Lieferumfang
deines Grills enthalten.
Durchmesser
des Grills
WEBER-
Holzkohlebriketts
Für eine Garzeit von 6 bis 8Stunden
57cm 45–50Briketts
13

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Weber Master Touch Premium E-5770 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Weber Master Touch Premium E-5770

Weber Master Touch Premium E-5770 Bedienungsanleitung - Englisch - 20 seiten

Weber Master Touch Premium E-5770 Bedienungsanleitung - Holländisch - 20 seiten

Weber Master Touch Premium E-5770 Bedienungsanleitung - Französisch - 20 seiten

Weber Master Touch Premium E-5770 Installationsanweisung - Alle Sprachen - 20 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info