Bedienungsanleitung Weber Master Touch SE E5755 (Seite 10 von 16) (Englisch)

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BARBECUING METHODS - DIRECT HEAT

Measuring & Adding Charcoal for Direct Heat

*When measuring lump charcoal, use the charcoal measuring cup provided with your barbecue.

Barbecue

Diameter

WEBER

Charcoal Briquettes Charcoal Briquettes

Beech wood

Lump Charcoal*

Mixed Wood

Lump Charcoal*

57 cm 30 briquettes 40 briquettes 1¾ cups (0.98 kg) 1¼ cups

Arranging the Charcoal for

Direct Heat

1. Always wear barbecue mitts or gloves

conforming to EN 407 (Contact Heat rating

level 2 or greater) when using your charcoal

barbecue.

Note: The barbecue, including the handles and damper/

vent handles, will become hot. Make sure that you are

wearing barbecue mitts or gloves to avoid burning your

hands.

2. When the charcoal is fully lit, using barbecue

mitts or gloves and long handle tongs, spread

the charcoal evenly across the charcoal

(bottom) grate with a charcoal rake or long

tongs (B). Be sure to wear barbecue mitts

orgloves.

3. Make sure the ONE-TOUCH cleaning system

handle and lid damper are in the fully open

position (C), (D).

4. Once the charcoal has ashed over, replace the

cooking grate inside the bowl.

5. Slide the lid closed from the TUCK-AWAY lid

holder.

6. Preheat the cooking grate for approximately 10

to15 minutes.

7. Once the cooking grate is preheated, slide the

lid open into the TUCK-AWAY lid holder. Using

a barbecue brush, scrub the cooking grate

clean(E).

Note: When using a stainless steel bristle barbecue

brush, replace the brush if any loose bristles are found

on the cooking grate or brush.

8. Place your food on the cooking grate.

9. Slide the lid closed from the TUCK-AWAY

lid holder. Consult recipe for recommended

cooking times.

When finished cooking...

Close the lid damper and bowl vents to extinguish

the charcoal (F).

Barbecuing With Direct Heat

Use the direct method for small, tender pieces

of food that take less than 20 minutes to cook,

suchas:

• Hamburgers

• Steaks

• Chops

• Kebabs/ skewers

• Boneless chicken pieces

• Fish fillets

• Shellfish

• Sliced vegetables

With direct heat, the fire is right below the

food (A). It sears or browns the surfaces of the

food, developing flavours, texture, and delicious

caramelisation while it also cooks the food all the

way to the centre.

A direct fire creates both radiant and conductive

heat. Radiant heat from the charcoal quickly cooks

the surface of the food closest to it. At the same

time, the fire heats the cooking grate rods, which

conduct heat directly to the surface of the food and

create those unmistakable and lovely barbecue

marks.

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