484245

Weber ONE-TOUCH SILVER tot 2012 Seite 41

41
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/136
Nächste Seite
WWW.WEBER.COM
®
41
METODI DI COTTURA ALLA GRIGLIA
B
C
E
A
D
Cottura con calore indiretto
Usare il metodo di cottura indiretta, ossia a fuoco
lento, per tagli di carne più grandi, che richiedono
almeno 20minuti di cottura, o per alimenti così
delicati che l’esposizione diretta al calore li
disidraterebbe o li bruciaccherebbe, come:
• Arrosti
• Pezzi di pollo con le ossa
• Pesce intero
• Filetti di pesce delicati
• Polli interi
• Tacchino intero
• Costolette
Il calore indiretto è utilizzabile anche per
terminare la cottura di alimenti più spessi o di
tagli di carne con l’osso che siano stati prima
dorati a fuoco vivo.
Con il metodo di cottura indiretta, il calore
raggiunge gli alimenti da entrambi i lati del
barbecue o da un solo lato. Gli alimenti sono
collocati sulla parte non riscaldata della griglia
di cottura (A).
Il calore viene trasmesso sia per irradiazione che
per conduzione, ma non è così intenso come nel
caso della cottura diretta. Tuttavia, se il coperchio
del barbecue è chiuso, come deve essere,
il calore viene trasmesso anche in un terzo
modo, ossia per convezione: l’aria calda fluisce
verso l’alto, viene riflessa dal coperchio e dalle
superfici interne del braciere e circola cuocendo
lentamente gli alimenti in modo uniforme, su tutti
i lati.
La superficie degli alimenti cotti tramite calore
di convezione non diventa dorata come nel
caso in cui la cottura è dovuta solo al calore di
radiazione e di conduzione; il cibo invece cuoce
più delicatamente sino al centro, come nel caso
della cottura in un forno.
Disposizione della carbonella per la
cottura indiretta
1. Indossare guanti o manopole da barbecue.
NOTA. Tutte le parti del barbecue, inclusi il manico del
braciere e quello del coperchio, la valvola di tiraggio e le
impugnature delle feritoie di aerazione, saranno caldissime.
Non trascurare di indossare guanti o manopole da
barbecue, per prevenire ustioni alle mani.
2. Quando la carbonella arde, distribuirla
mediante molle con impugnature lunghe
sull’uno o sull’altro lato degli alimenti (B);
posizionarla sui lati del braciere opposti ai
manici (C), direttamente sulla griglia o su
apposite guide oppure sui Char-Baskets
™
se questi ultimi vengono utilizzati. Tra la
carbonella si può collocare un’apposita coppa
per raccogliere i succhi che scolano.
USO DELLE GUIDE PER CARBONELLA
Allineare la griglia per la carbonella in modo
che le barre di acciaio siano disposte nella
direzione da un manico all’altro del braciere.
Posizionare quindi le guide in modo che si
aggancino alle barre diritte esterne della
griglia per la carbonella. La parte anteriore
delle guide deve scorrere sulla quarta barra
della griglia per la carbonella e bloccarsi con
uno scatto (D).
3. Riposizionare la griglia di cottura.
4. Chiudere il coperchio del barbecue. Se
il barbecue è dotato di un termometro,
posizionare sempre il coperchio in modo che
il termometro non si trovi sopra la carbonella,
dove sarebbe esposto al calore diretto (E).
5. Aprire la valvola di tiraggio sul coperchio.
6. Preriscaldare la griglia per circa 10-15 minuti.
7. Dopo che la griglia di cottura è preriscaldata,
pulirla mediante un’apposita spazzola con
setole di acciaio inossidabile.
NOTA. Usare una spazzola per griglie con setole di acciaio
inossidabile; sostituirla se se si trovano setole sulla griglia
di cottura o se dalla spazzole si staccano setole.
8. Aprire il coperchio e collocare gli alimenti sulla
griglia.
9. Chiudere il coperchio del barbecue. Fare
riferimento alla ricetta per i tempi di cottura
raccomandati.
NOTA. Quando si rimuove il coperchio del barbecue durante
la cottura, sollevarlo lateralmente anziché verso l’alto;
sollevandolo in senso rettilineo si può creare una corrente
d’aria verso l’alto, che aspirerebbe le ceneri sul cibo.
Al termine della cottura...
Chiudere la valvola di tiraggio sul coperchio e le
feritoie di aerazione sul braciere per estinguere la
carbonella.
… 41 …

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Weber ONE-TOUCH SILVER tot 2012 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Weber ONE-TOUCH SILVER tot 2012

Weber ONE-TOUCH SILVER tot 2012 Bedienungsanleitung - Englisch - 16 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info