Bedienungsanleitung Weber One Touch Gold 2009-2011 (Seite 73 von 136) (Alle Sprachen)

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GUÍA DE ASADO A LA PARRILLA

Consejos para cocinar

• Ase filetes de carne, filetes de pescado, trozos

de pollo sin hueso y verduras utilizando el

método directo durante el tiempo que se

indica en la tabla (o hasta el punto de cocción

deseado) dándoles la vuelta una vez, a la mitad

del tiempo de asado.

• Ase carne, aves enteras, trozos de ave con

hueso, pescado entero y cortes más gruesos

utilizando el método indirecto durante el

tiempo que se indica en la tabla (o hasta que

un termómetro de lectura instantánea registre

la temperatura interna deseada).

• Antes de cortar, deje que la carne , los cortes

más grandes de carne y las chuletas y filetes

gruesos reposen de 5 a 10 minutos después

de la cocción. La temperatura interna de la

carne aumentará de 5 a 10 grados durante este

tiempo.

• Para un sabor ahumado adicional, considere

añadir virutas o trozos de madera (remojados

en agua durante al menos 30 minutos y

escurridos) o hierbas frescas humedecidas

como romero, tomillo o laurel. Coloque la

madera o las hierbas húmedas directamente

sobre las brasas, justo antes de empezar a

cocinar.

• Descongele los alimentos antes de asarlos.

De lo contrario, permita un mayor tiempo

de cocción si está cocinando alimentos

congelados.

Consejos de seguridad alimentaria

• No descongele la carne, el pescado ni las aves

a temperatura ambiente. Descongele en la

nevera.

• Lávese bien las manos con agua caliente y

jabón antes de comenzar cualquier preparación

de comidas y después de manipular carne

fresca, pescado y aves de corral.

• No ponga nunca alimentos cocinados en el

mismo plato donde estuvieron los alimentos

crudos.

• Lave todos los platos y utensilios de cocina

que hayan estado en contacto con carne

cruda o pescado con agua con jabón caliente y

enjuague.

Los tiempos de cocción de la carne de ternera y de cordero utilizan la definición de la USDA de medio

punto de cocción, a menos que se indique lo contrario. Los cortes, grosores, pesos y tiempos de asado

se proporcionan como orientación. Factores como la altitud, el viento y la temperatura exterior pueden

afectar los tiempos de cocción.

Visite www.weber.com para obtener recetas y consejos para asar a la parrilla.

Grosor / Peso Tiempo total aproximado de asado

CARNE ROJA

Filete: Filetes de ternera

al estilo New York, bistec,

entrecot, chuletón y filet

mignon (solomillo)

grosor de 2 cm 4 a 6 minutos con calor alto directo

grosor de 2,5 cm 6 a 8 minutos con calor alto directo

grosor de 5 cm

14 a 18 minutos dorar de 6 a 8 minutos con calor alto

directo y asar de 8 a 10 minutos con calor alto indirecto

Filetes de falda

0,7 kg a 1 kg

grosor de 2 cm

8 a 10 minutos con calor medio directo

Hamburguesa

de carne picada

grosor de 2 cm 8 a 10 minutos con calor medio directo

Solomillo 1,4 kg a 1,8 kg

45 a 60 minutos 15 minutos con calor medio directo y

asar de 30 a 45 minutos con calor medio indirecto

CERDO

Salchicha Bratwurst:

fresca

salchicha de 85 g 20 a 25 minutos con calor bajo directo

Chuleta:

sin hueso o con hueso

Grosor de 2 cm 6 a 8 minutos con calor alto directo

grosor de 3 a 4 cm

10 a 12 minutos dorar 6 minutos con calor alto directo y

asar de 4 a 6 minutos con calor alto indirecto

Costillas:

costillitas, costillas

1,4 kg a 1,8 kg 1½ a 2 horas con calor medio indirecto

Costillas:

al estilo “country”, con hueso

1,4 kg a 1,8 kg 1½ a 2 horas con calor medio indirecto

Solomillo 0,5 kg

30 minutos dorar 5 minutos con calor alto directo y

asar 25 minutos con calor medio indirecto

AVES

Pechuga de pollo:

sin hueso, sin piel

170 g a 227 g 8 a 12 minutos con calor medio directo

Muslo de pollo:

sin hueso, sin piel

113 g 8 a 10 minutos con calor medio directo

Trozos de pollo:

con hueso, variados

85 g a 170 g

36 a 40 minutos 6 a 10 minutos con calor bajo directo,

30 minutos con calor medio indirecto

Pollo: entero 1,8 kg a 2,25 kg 1 a 1¼ horas con calor medio indirecto

Gallineta 0,7 a 0,9 kg 60 a 70 minutos con calor medio indirecto

Pavo: entero, sin relleno 4,5 kg a 5,5 kg 2 a 2½ horas con calor medio indirecto

PESCADOS Y

MARISCOS

Pescado, filete o bistec:

mero, pargo, salmón,

lubina, pez espada, atún

grosor de 0,6 cm

a 1,25 cm

3 a 5 minutos con calor medio directo

grosor de 2,5 cm

a 3 cm

10 a 12 minutos con calor medio directo

Pescado: entero

0,5 kg 15 a 20 minutos con calor medio indirecto

1,4 kg 30 a 45 minutos con calor medio indirecto

Gambas 14 g 2 a 4 minutos con calor alto directo

VERDURAS

Espárragos

1,25 cm de

diámetro

6 a 8 minutos con calor medio directo

Maíz

en mazorca 25 a 30 minutos con calor medio directo

desvainado 10 a 15 minutos con calor medio directo

Champiñones

shiitake o de botón 8 a 10 minutos con calor medio directo

portobello 10 a 15 minutos con calor medio directo

Cebollas

cortadas a la mitad 35 a 40 minutos con calor medio indirecto

rodajas de 1,25 cm 8 a 12 minutos con calor medio directo

Patatas

enteras 45 a 60 minutos con calor medio indirecto

rodajas de 1,25 cm

9 a 11 minutos, dar un hervor durante 3 minutos y asar

a la parrilla de 6 a 8 minutos con calor medio directo

Asegúrese de que los alimentos quepan en la parrilla con la tapa bajada, dejando aproximadamente 2,5 cm de espacio

entre la comida y latapa.

Weber One Touch Gold 2009-2011 Seite 73

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