Bedienungsanleitung Weber One Touch Gold 2009-2011 (Seite 93 von 136) (Alle Sprachen)

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LEITFADEN ZUM GRILLEN

Tipps zum Grillen

• Grillsteaks, Fischfilets, knochenlose

Hähnchenstücke und Gemüse, werden durch

direktes Grillen zubereitet. Hierfür gilt die in

der Tabelle angegebene Dauer (oder die Dauer

bis zur gewünschten Garstufe). Die Speisen

müssen bis in der Mitte der Grillzeit einmal

umgedreht werden.

• Grillbraten, ganzes Geflügel, Geflügelstücke

mit Knochen, ganzer Fisch und dickere

Fleischstücke werden durch indirektes Grillen

zubereitet. Hierbei gilt die in der Tabelle

angegebene Dauer (oder die Zeit, bis die

gewünschte innere Temperatur durch ein

direkt ablesbares Thermometer angezeigt

wird).

• Vor dem Schneiden sollten Sie Braten, größere

Fleischstücke sowie dicke Koteletts und

Steaks 5 bis 10 Minuten nach dem Grillen

ruhen lassen. In dieser Zeit steigt die innere

Temperatur des Fleisches um 5 bis 10 Grad.

• Für einen zusätzliches Raucharoma können

Sie Hartholzspäne oder -stücke hinzufügen.

Diese müssen mindestens 30 Minuten lang in

Wasser getränkt werden). Auch frische Kräuter

wie Rosmarin, Thymian oder Lorbeerblätter

können verwendet werden. Legen Sie das

nasse Holz oder die Kräuter kurz vor dem

Grillen direkt auf die Kohle.

• Lassen Sie die Speisen vor dem Grillen

auftauen. Wenn Sie noch gefrorene Speisen

grillen, lassen Sie diese länger auf dem Grill

liegen.

Sicherheitshinweise zu den Speisen

• Lassen Sie Fleisch, Fisch oder Geflügel nicht

bei Raumtemperatur, sondern im Kühlschrank

auftauen.

• Bevor Sie Fleisch zubereiten, waschen Sie Ihre

Hände gründlich mit heißem Wasser und Seife.

Tun Sie dies auch nach dem Zubereiten von

frischem Fleisch, Fisch und Geflügel.

• Legen Sie gekochtes Fleisch niemals auf

denselben Teller, auf dem vorher rohes Fleisch

lag.

• Waschen Sie alle Teller und Küchenutensilien,

die zuvor mit rohem Fleisch oder Fisch in

Kontakt gekommen sind, mit heißem Wasser

und Seife und spülen Sie sie ab.

Bei den Garzeiten für Rind- und Lammfleisch gilt, sofern nicht anders angegeben, die Definition der

USDA der Medium-Garstufe. Die Fleischstücke, Dicken, Gewichte und Garzeiten dienen als Richtwerte.

Faktoren wie Höhe, Wind und Außentemperatur können die Garzeit beeinflussen.

Besuchen Sie die Seite www.weber.com für Rezepte und Grilltipps.

Dicke/Gewicht Annähernde Gesamtgarzeit

ROTES FLEISCH

Steak:

New York Stripsteak,

Porterhouse-Steak,

Rib-Eye-Steak, T-Bone-

Steak, und Filet Mignon

(Filetstück)

2 cm dick 4 bis 6 Minuten hohe Direkthitze

2,5 cm dick 6 bis 8 Minuten hohe Direkthitze

5 cm dick

14 bis 18 Minuten 6 bis 8 Minuten bei hoher Direkthitze anbraten

und 8 bis 10 Minuten bei hoher indirekter Hitze grillen

Flankensteak

0,7 kg bis 1 kg,

2 cm dick

8 bis 10 Minuten mittlere Direkthitze

Rinder-Hackpastete 2 cm dick 8 bis 10 Minuten mittlere Direkthitze

Filetstück

1,4 kg bis

1,8 kg

45 bis 60 Minuten 15 Minuten bei mittlerer Direkthitze

und 30 bis 45 Minuten bei mittlerer indirekter Hitze grillen

SCHWEINEFLEISCH

Bratwurst: frisch 85 g 20 bis 25 Minuten niedrige Direkthitze

Kotelett:

mit oder ohne Knochen

2 cm dick 6 bis 8 Minuten hohe Direkthitze

3 cm bis

4 cm dick

10 bis 12 Minuten 6 Minuten bei hoher Direkthitze anbraten

und 4 bis 6 Minuten bei hoher indirekter Hitze grillen

Rippen:

Rippchen, Spareribs

1,4 kg bis

1,8 kg

1½ bis 2 Stunden mittlere indirekte Hitze

Rippen:

rustikal, mit Knochen

1,4 kg bis

1,8 kg

1½ bis 2 Stunden mittlere indirekte Hitze

Filetstück 0,5 kg

30 Minuten 5 Minuten bei hoher Direkthitze anbraten

und 25 Minuten bei mittlerer indirekter Hitze grillen

GEFLÜGEL

Hähnchenbrust:

ohne Knochen und Haut

170 g bis 227 g 8 bis 12 Minuten mittlere Direkthitze

Hähnchenschenkel:

ohne Knochen und Haut

113 g 8 bis 10 Minuten mittlere Direkthitze

Hähnchenteile:

mit Knochen, sortiert

85 g bis 170 g

36 bis 40 Minuten 6 bis 10 Minuten bei niedriger Direkthitze,

30 Minuten bei mittlerer indirekter Hitze

Hähnchen: ganz

1,8 kg bis

2,25 kg

1 bis 1¼ Stunden mittlere indirekte Hitze

Cornwall-Wildhuhn

0,7 kg bis

0,9 kg

60 bis 70 Minuten mittlere indirekte Hitze

Truthahn:

ganz, nicht gefüllt

4,5 kg bis

5,5 kg

2 bis 2½ Stunden mittlere indirekte Hitze

FISCH UND

MEERESFRÜCHTE

Fisch, Filet oder Steak:

Heilbutt, Roter Schnapper,

Lachs, Wolfsbarsch,

Schwertfisch, Thunfisch

0,6 cm bis

1,25 cm dick

3 bis 5 Minuten mittlere Direkthitze

2,5 cm bis

3 cm dick

10 bis 12 Minuten mittlere Direkthitze

Fisch: ganz

0,5 kg 15 bis 20 Minuten mittlere indirekte Hitze

1,4 kg 30 bis 45 Minuten mittlere indirekte Hitze

Garnele 14 g 2 bis 4 Minuten hohe Direkthitze

GEMÜSE

Spargel

1,25 cm

Durchmesser

6 bis 8 Minuten mittlere Direkthitze

Mais

ungeschält 25 bis 30 Minuten mittlere Direkthitze

geschält 10 bis 15 Minuten mittlere Direkthitze

Pilz

Shiitake oder

Champignon

8 bis 10 Minuten mittlere Direkthitze

Portobello 10 bis 15 Minuten mittlere Direkthitze

Zwiebel

halbiert 35 bis 40 Minuten mittlere indirekte Hitze

1,25 cm

breite Stücke

8 bis 12 Minuten mittlere Direkthitze

Kartoffel

ganz 45 bis 60 Minuten mittlere indirekte Hitze

1,25 cm

breite Stücke

9 bis 11 Minuten 3 Minuten ankochen

und 6 bis 8 Minuten bei mittlerer Direkthitze grillen

Achten Sie darauf, dass das Grillgut bei geschlossenem Deckel in den Grill passt.

Zwischen Grillgut und Deckel muss ca. 2,5 cm Platz vorhanden sein.

Weber One Touch Gold 2009-2011 Seite 93

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