Bedienungsanleitung Weber One Touch Platinum 2010 (Seite 92 von 136) (Alle Sprachen)

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TIPPS UND TRICKS ZUM ERFOLGREICHEN GRILLEN

Tragen Sie Handschuhe

Tragen Sie beim Verwenden Ihres Holzkohlegrills

immer einen oder zwei Grillhandschuhe.

Belüftung, Luftklappen, Griffe und Schale

werden während des Grillvorgangs erhitzt, daher

müssen Sie darauf achten, dass Ihre Hände und

Unterarme geschützt sind.

Vermeiden Sie Anzündflüssigkeit

Verwenden Sie keine Anzündflüssigkeit, da diese

zu einem chemischen Geschmack Ihres Grillguts

führen kann. Anzündkamine (separat erhältlich)

sowie Anzündwürfel (separat erhältlich) sind

viel reiner und eine effektivere Methode zum

Anzünden Ihrer Holzkohle.

Heizen Sie Ihren Grill vor

Wenn Sie Ihren Grill bei geschlossenem Deckel

10 bis 15 Minuten lang vorheizen, bereiten

Sie somit den Grillrost vor. Wenn die gesamte

Holzkohle rot glüht, sollte die Temperatur unter

dem Deckel 260°C erreicht haben. Die Hitze

lockert alle Speiserückstände, die am Grillrost

sitzen. Dadurch können sie mit einer Grillbürste

mit Edelstahlborsten einfach abgebürstet

werden. Durch Vorheizen Ihres Grills wird der

Rost ausreichend heiß, damit das Grillgut gut

angebraten wird. Zudem bleibt das Grillgut somit

nicht am Rost haften.

Hinweis: Verwenden Sie eine Grillbürste mit

Edelstahlborsten. Tauschen Sie die Bürste aus, wenn sich

lose Borsten auf dem Grillrost oder auf der Bürste befinden.

Ölen Sie das Grillgut ein, nicht den

Rost

Durch Öl bleibt das Grillgut nicht am Rost haften.

Außerdem gibt es zusätzlichen Geschmack und

Feuchtigkeit ab. Leichtes Einmassieren oder

Bepinseln des Grillguts mit Öl wirkt besser als

das Einölen des Rosts.

Die Luftzufuhr muss stimmen

Ein Holzkohlegrill braucht Luft. Der Deckel sollte

möglichst geschlossen sein, lassen Sie jedoch

die Luftklappe am Deckel und die Belüftung der

Schale offen. Entfernen Sie regelmäßig die Asche

am Boden des Grills, damit die Luftzufuhr nicht

blockiert wird.

Immer mit Deckel grillen

Aus vier wichtigen Gründen sollte der Deckel so

gut wie möglich immer geschlossen sein.

1. Es hält den Grillrost für optimales Anbraten

heiß.

2. Es verkürzt die Garzeit und verhindert, dass

das Grillgut austrocknet.

3. Es reduziert die Rauchentwicklung deutlich,

wenn Fett und Fleischsaft im Grill verdampfen.

4. Es verhindert ein Aufflammen, da die

Sauerstoffzufuhr reduziert ist.

Kontrolle über das Feuer

Ein Aufflammen ist normal und sogar nützlich, da

somit die Oberfläche des Grillguts gut angebraten

wird. Allerdings kann ein zu häufiges Aufflammen

zu einem Anbrennen des Grillguts führen. Lassen

Sie möglichst den Deckel auf dem Grill. Dadurch

wird die Sauerstoffmenge im Grill reduziert und

ein Aufflammen möglichst vermieden. Wenn

die Flammen außer Kontrolle geraten, bewegen

Sie das Grillgut über der indirekten Hitze

gelegentlich, bis die Flammen ausgehen.

Achten Sie auf Zeit und Temperatur

Wenn Sie bei kaltem Wetter oder in einer großen

Höhe grillen, ist die Garzeit entsprechend

länger. Bei starkem Wind wird die Temperatur

eines Holzkohlegrills erhöht. Bleiben Sie daher

immer in der Nähe Ihres Grills und lassen Sie

möglichst den Deckel darauf, damit die Hitze

nicht entweicht.

Gefroren oder frisch

Ganz gleich, ob Sie gefrorene oder

frische Speisen grillen, beachten Sie die

Sicherheitshinweise auf der Verpackung und

grillen Sie die Speisen immer so lange, bis

die empfohlene innere Temperatur erreicht

wird. Gefrorene Speisen haben eine längere

Garzeit und abhängig von der Speise muss

möglicherweise mehr Brennstoff hinzugegeben

werden.

Reinigung des Grills

Damit Ihr Grill einwandfrei aussieht und auch

noch in den kommenden Jahren gut funktioniert,

beachten Sie ein paar grundlegende Anweisungen

zur Reinigung!

• Um eine ausreichende Luftzufuhr

sicherzustellen und den Grillvorgang zu

verbessern, entfernen Sie angesammelte

Asche und alte Holzkohle vom Boden des

Kessels und vom Aschekasten, bevor Sie den

Grill verwenden. Stellen Sie zuvor sicher, dass

die gesamte Holzkohle vollständig erloschen

und der Grill abgekühlt ist.

• Möglicherweise befinden sich „lackähnliche“

Flecken auf der Innenseite des Deckels. Bei

der Verwendung des Grills oxidieren Fett- und

Rauchdämpfe in Kohlenstoff und lagern sich

auf der Innenseite Ihres Deckels ab. Bürsten

Sie das in Kohle umgewandelte Fett mit

einer Grillbürste mit Edelstahlborsten von

der Innenseite des Deckels ab. Nach dem

Grillen können Sie bei noch warmem (nicht

heißem) Grill die Innenseite des Deckels mit

einem Papiertuch abwischen, damit weitere

Ablagerungen möglichst vermieden werden.

• Wenn Ihr Grill einer besonders rauen

Umgebung ausgesetzt ist, werden Sie die

Außenseite möglicherweise öfter reinigen.

Saurer Regen, Chemikalien und Salzwasser

können zu Rost auf der Oberfläche führen.

Weber empfiehlt Ihnen, die Außenseite Ihres

Grills mit warmem Seifenwasser abzuwischen.

Spülen Sie den Grill anschließend ab und

trocknen ihn gründlich.

• Verwenden Sie keine scharfen Gegenstände

oder Scheuermittel, um die Oberflächen Ihres

Grills zu reinigen.

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Weber One Touch Platinum 2010 Seite 92

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