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METHODEN FÜR DAS ZUBEREITEN VON SPEISEN
DIREKTE METHODE ODER
INDIREKTEMETHODE?
Das Wichtigste, das Sie beim Grillen wissen müssen, ist,
welche Garmethode bei welchen Speisen anzuwenden
ist: direkt oder indirekt. Der Unterschied ist einfach. Bei
der direkten Methode wird mit hohen Temperaturen
gegart und die Speise direkt über dem Feuer zubereitet.
Bei der indirekten Methode wird mit Feuer zu beiden
Seiten der Speise gegart. Die indirekte Methode ähnelt
dem Braten im Backofen, jedoch mit dem zusätzlichen
Vorteil von Grillmarkierungen, entsprechendem Aroma
und eines äußeren Erscheinungsbildes, die in einem
Backofen so nicht erreicht werden können. Die richtige
Wahl der Grillmethode ist der beste Weg um optimale
Grillergebnisse zu erzielen.
Bei beiden Methoden können Sie die Brenner wie
gewünscht einstellen. Die Einstellmöglichkeiten —
HIGH/HOCH, MEDIUM/MITTEL, LOW/NIEDRIG und
AUS/OFF — sind in der Tabelle rechts beschrieben. Zum
Anbraten von Steaks, beispielsweise, stellen Sie beide
Brenner auf HIGH/HOCH und zum anschließenden Garen
beide Brenner auf LOW/NIEDRIG. Leckere Grillideen
finden Sie auf www.weber.com/recipes.
METHODEN FÜR DAS
ZUBEREITEN VON SPEISEN
UND BEISPIELE
EINSTELLUNG DES
INNEREN BRENNERROHRS
EINSTELLUNG
DES ÄUSSEREN
BRENNERROHRS
VORHEIZEN
HIGH/HOCH HIGH/HOCH
DIREKT LOW/NIEDRIG
Hühnchenteile, Würstchen
LOW/NIEDRIG LOW/NIEDRIG
SCHARFES ANBRATEN
Steaks und anzubratende Stücke
Braten Sie dickere Steaks zunächst
über direkter Hitze bei Einstellung
HIGH/HOCH an ...
HIGH/HOCH HIGH/HOCH
... dann über direkter Hitze
bei Einstellung LOW/NIEDRIG
fertiggaren
LOW/NIEDRIG LOW/NIEDRIG
INDIREKT
Ganze Hühnchen und Braten
OFF/AUS MEDIUM/MITTEL
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