Bedienungsanleitung Weber Smokey Mountain Cooker (Seite 10 von 136) (Alle Sprachen)

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GRILLING METHODS

Arranging the Charcoal for

Direct Heat

1. Put on barbecue mitts or gloves.

Note: The grill, including the handle and damper/vent

handles, will become hot. Make sure that you are wearing

barbecue mitts or gloves to avoid burning your hands.

2. After the charcoal is fully lit, spread them

evenly across the charcoal grate with long

tongs (B).

3. Replace the cooking grate.

4. Place the lid on the grill.

5. Open the lid damper (C).

6. Preheat the grate for approximately 10 to15

minutes.

7. Once the cooking grate is preheated, using a

stainless steel bristle grill brush, clean the

cooking grate (D).

Note: Use a stainless steel bristle grill brush. Replace brush

if any loose bristles are found on cooking grate or brush.

8. Open the lid, and place your food on the grate.

9. Place the lid on the grill. Consult recipe for

recommended cooking times.

Note: When removing the grill lid during cooking, lift to the

side, rather than straight up. Lifting straight up may create

suction, drawing ashes up onto your food.

When finished cooking...

Close the lid damper and bowl vents to extinguish

the charcoal.

Grilling With Direct Heat

Use the direct method for small, tender pieces of

food that take less than 20 minutes to cook, such

as:

• Hamburgers

• Steaks

• Chops

• Kabobs

• Boneless chicken pieces

• Fish fillets

• Shellfish

• Sliced vegetables

With direct heat, the fire is right below the

food (A). It sears or browns the surfaces of the

food, developing flavours, texture, and delicious

caramelisation while it also cooks the food all the

way to the centre.

A direct fire creates both radiant and conductive

heat. Radiant heat from the charcoal quickly

cooks the surface of the food closest to it. At the

same time, the fire heats the cooking grate rods,

which conducts heat directly to the surface of the

food and creates those unmistakable and lovely

grill marks.

Measuring & Adding Charcoal for Direct Heat

*When measuring lump charcoal, use the charcoal measuring cup provided with your grill.

Grill Diameter Charcoal Briquettes Beechwood Lump Charcoal* Mixed Wood Lump Charcoal*

47 cm 30 briquettes 1 cup (0.56 kg) ¾ cup

57 cm 40 briquettes 1¾ cups (0.98 kg) 1¼ cups

67 cm 60 briquettes 4 cups (2.24 kg) 2¾ cups

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