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*Il tempo ottimale di cottura verrà automaticamente
stabilito dalla funzione selezionata (6TH SENSE RICETTE)
CRESPELLE GRATINATE
Ingredienti per 6 porzioniIngredienti per 6 porzioni
Preparate l’impasto delle crespelle unendo tutti gli
ingredienti e amalgamando bene il composto con
l’aiuto di una frusta. Lasciate riposare il composto in
frigorifero per almeno 15 minuti.
Preparate le crespelle con un’apposita padellina
antiaderente.
Fate sbollentare gli spinaci. Raffreddateli in acqua
fredda e strizzateli bene.
Tritateli leggermente e uniteli alla ricotta con il sale,
il pepe, la noce moscata, le uova e il parmigiano.
Farcite le crespelle e chiudetele ripiegandole a metà.
Preparazione della salsa besciamella:
Sciogliete il burro, aggiungete la farina a pioggia
mescolando bene, in modo da non creare grumi.
Incorporate il latte poco alla volta e fate cuocere
mescolando sempre, fi no ad ottenere la densità
desiderata.
A fi ne cottura aggiungete un poco di sale e un pizzico
di noce moscata.
Disponete con la salsa il fondo di una pirofi la
e disponetevi sopra le crespelle. Ricoprite bene
le crespelle con la besciamella e cospargete di
parmigiano. Fate gratinare in forno
Selezionate dal menu “RICETTE” la categoria “PRIMI
PIATTI” ed infi ne la ricetta “CRESPELLE GRATINATE” e
confermate.
Note
__________________________________________
Tempo di preparazione: 50 min
Tempo di cottura*: 35-45 min
Contenitore consigliato:
teglia antiaderente rettangolare
Suggerimenti e varianti:
• Gli spinaci possono essere sostituiti
con funghi champignon affettati e
stufati.
7
PRIMI PIATTI
Per le crespelle:
100g di farina 00
250ml di latte
3 uova intere
1 cucchiaio olio di oliva
sale, noce moscata
Per il ripieno:
400g di ricotta
200g di spinaci
40g di parmigiano
sale, pepe
1 uovo
noce moscata
Per la salsa
besciamella:
50g di burro
60g di farina
1lt di latte
sale, noce moscata
60g parmigiano
… 9 …

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