Pour obtenir des performances optimales, lorsque vous utilisez deux casseroles simultanément, placez-les selon les illustrations ci-dessous :
REMARQUE
Pour les préparations courtes nécessitant une parfaite répartition de la chaleur (crêpes, par exemple), il est conseillé d’utiliser des ustensiles inférieurs à 24 cm de
diamètre sur le double foyer de 28 cm (selon le modèle). Pour les cuissons délicates (par exemple, pour faire fondre du chocolat ou du beurre), il est conseillé d’utiliser
les foyers simples plus petits.
DIAMÈTRE CONSEILLÉ POUR LE FOND DES CASSEROLES
POSITION CONSEILLÉE DES CASSEROLES
TABLE DES PUISSANCES
Niveau de puissanceType de cuissonUtilisation des puissances
(valeur indicative pouvant être adaptée en fonction de l'expérience et des
habitudes de chacun)
Puissance maxiBoostChauffage rapideAugmentation rapide de la température de cuisson jusqu'à ébullition de l'eau ou chauffage rapide des
liquides.
9-7
Frire - bouillirFaire rissoler, débuter une cuisson, frire des aliments surgelés, porter rapidement à ébullition
Puissance forte
Rissoler - faire revenir - bouillir
- grillerFaire revenir, maintenir à ébullition, cuire et griller (cuisson de courte durée, 5-10 minutes).
7-5
Rissoler - cuire - cuire à l'étouffée
- faire revenir - griller
Faire revenir, maintenir à légère ébullition, cuire et griller (cuisson de durée moyenne,
10-20 minutes), préchauffer
Puissance
moyenne
Cuire - cuire à l'étouffée - faire
revenir - grillerCuire à l'étouffée, maintenir une légère ébullition, cuire et faire griller (cuisson de longue durée).
4-3Cuire - mitonner - épaissir -
mélanger les pâtes
Cuissons longues (riz, sauces, viandes, poisson) d'aliments baignant dans un liquide (ex. eau, vin,
bouillon, lait) et préparation des pâtes.
Cuissons longues (volumes inférieurs à 1 litre: riz, sauces, viandes, poisson) d'aliments baignant dans
un liquide (ex. eau, vin, bouillon, lait)
Puissance faible2-1
Faire fondre - décongeler -
maintenir au chaud -
mélanger les risottos
Ramollir le beurre, faire fondre délicatement le chocolat, décongeler des aliments peu volumineux et
maintenir à température des aliments qui viennent d'être cuits (par ex. sauces, soupes, potages)
Garder au chaud de petites portions à peine cuisinées ou des plats de service et mélanger des risottos
(avec l'accessoire approprié pour la plaque à induction).
OFFPuissance
zéroSurface de la tableTable de cuisson en veille ou éteinte (chaleur résiduelle après la fin de la cuisson, signalée par la
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