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TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL
Remarque :
Les durées de cuisson et les températures sont fournies à titre purement indicatif.
Aliments Fonction Préchauffage
Gradin
à partir du bas
Température
(°C)
Temps de cuisson
(min)
Toast X 3-4 200-225 10 - 15
Biftecks d'aloyau X 3-4 200-225 30 - 40
Côtelettes X 3-4 200-225 30 - 40
Saucisses X 3 200-225 30 - 40
Côtes de porc X 3 200-225 30 - 40
Poissons (filets) X 3 200-225 30 - 40
Cuisses de poulet X 3 200-225 40 - 50
Brochettes X 3 200-225 40 - 50
Échine de porc X 3 200-225 40 - 50
Demi-poulets X 3 200-225 40 - 50
TABLEAUX DE CUISSON
Aliments Fonction Préchauffage
Gradin
à partir du bas
Température
(°C)
Temps de cuisson
(min)
Viande
Agneau, chevreau, mouton
X 2 200 90 - 110
Veau, buf, porc X 2 200 90 - 110
Poulet, lapin,
canard
X 2 200 70 - 80
Dinde
(3 à 5 kg)
X 2 210 160 - 180
Oie
(2 kg)
X 2 210 100 - 130
POISSON
(1 kg)
Daurade, loup de mer, thon, saumon,
morue
X 2 200 60 - 80
POISSON
(<1 kg - filets)
Espadon, thon
X 2 190 50 - 60
Légumes
Poivrons, tomates et pommes de terre
au four
X 2
190
50 - 60
VIENNOISERIES, PÂTISSERIE,
ETC.
Gâteaux levés
X 2
180 40 - 50
Tourtes fourrées
(au fromage)
X 2
190 60 - 90
Tartes
X 2
190 40 - 50
Strudel aux pommes, crêpes
X 2
200 50 - 60
Biscuits, gimblettes, biscuits à pâte
brisée
X 2
180 20 - 30
Choux à la crème, gâteau roulé
X 2
180 35 - 45
Tourtes, tartes fourrées aux fruits, par
ex. ananas, pêches
X 2
200 50 - 60
Lasagnes, gratin de pommes de terre,
cannelloni, timbales de pâtes
X 2
200 40 - 50
Pain
X 2
210 30 - 40
Pizzas
X 2
225 15 - 20
Vol-au-vent
X 2
210 20 - 30
Soufflés
X 2
200 40 - 50
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