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FONCTIONS DE CUISSON DU FOUR
FONCTION DE DÉCONGÉLATION
Cette fonction est utilisée pour accélérer la décongélation naturelle d'aliments congelés.
Elle peut également être utilisée pour refroidir plus facilement certaines préparations devant être
consommées froides ou tièdes.
FONCTION PÂTISSERIE
(STATIQUE + VENTILATION)
Pâtisseries, quiches, tartes aux fruits.
Cette méthode de cuisson est idéale pour :
- Cuisson de la pâtisserie fine, pour éviter qu'elle ne dessèche.
Les tartes aux fruits et les quiches dont le dessus et le fond doivent être dorés.
Cette fonction peut être utilisée pour cuisiner simultanément sur différents niveaux : retournez les
aliments à mi-cuisson.
FONCTION STATIQUE
Pâtisseries, quiches, rôtis, volailles
- Préchauffez le four au même réglage de température que pour la cuisson, pour que les plats
commencent à cuire dès leur introduction dans le four.
- Enfournez dès que le voyant de thermostat s'éteint.
- Employez des plats suffisamment creux que vous placerez sur la grille au milieu du four.
Pour les pâtisseries, utilisez :
- soit la lèchefrite multi-usages (petites pâtisseries, meringues, roulades)
- soit un moule à tarte ou à gâteau posé sur une grille.
Il est recommandé d'utiliser les deux gradins inférieurs.
FONCTION TURBOGRIL (GRIL + VENTILATION)
Viandes rôties, viandes osseuses, poissons
Pour cette méthode de cuisson, la porte du four doit être fermée. Cette méthode est particulièrement
recommandée pour des viandes bien cuites mais toujours savoureuses. Les poissons sont aussi plus
succulents : les retourner une fois à la mi-cuisson.
Quand le gril est utilisé, certaines parties de l'appareil peuvent devenir chaudes : tenir les enfants éloignés.
FONCTION GRIL
Gratins et préparations à griller
Pour cette méthode de cuisson, la porte du four peut être fermée ou entièrement ouverte.
Si la viande est posée directement sur une grille, posez la lèchefrite sur le gradin inférieur pour recueillir les jus.
Quand le gril est utilisé, certaines parties de l'appareil peuvent devenir chaudes : tenir les enfants éloignés.
GRIL + FONCTION TOURNEBROCHE
Viandes rôties, volailles
Pour cette méthode de cuisson, la porte du four doit être fermée. La cuisson au tournebroche est très
pratique pour obtenir des volailles et des viandes savoureuses, d'une très bonne uniformité de cuisson.
Quand le gril est utilisé, certaines parties de l'appareil peuvent devenir chaudes : tenir les enfants éloignés.
FONCTION JET
Cette fonction permet de chauffer rapidement le four. Dès que la température désirée est atteinte, elle
devient automatiquement la fonction conventionelle .
AUTONETTOYAGE ÉCONOMIQUE
Se référer à la section NETTOYAGE DU FOUR ET DE SES ACCESSOIRES de la notice d'emploi séparée.
AUTONETTOYAGE
Se référer à la section NETTOYAGE DU FOUR ET DE SES ACCESSOIRES de la notice d'emploi séparée.
TABLEAU DE CUISSON FOUR MULTIFONCTION PYROLYTIQUE
(1) Temps de cuisson pour 500 g (2) Grille positionnée
(3) Grille positionnée (4) Lèchefrite multi-usages
-
Avant denfourner les plats, préchauffez le four pendant 10 à 15 minutes à la température choisie.
NOTA
Les positions du thermostat sont données à titre indicatif.
Influence des aliments et des récipients
La nature, le poids, la taille et la forme des aliments jouent un rôle important dans les résultats de cuisson.
La forme, lépaisseur, la hauteur et le matériau des récipients jouent également un rôle sur les résultats de cuisson.
La position des grilles sur les gradins est donnée à titre indicatif.
Chaque consommateur utilisera les récipients et les hauteurs de gradins suivant ses besoins et son propre goût.
RECETTES
FONCTIONS
DU FOUR
POSITION
THERMOSTAT
TEMPS DE CUISSON
EN MINUTES
GRADIN À PARTIR DU BAS
AGNEAU
PORTE FERMÉE
Côtelettes
4/5 6 à 8 4 (3) (5)
Gigot
225 15 (1) 2 (2)
Selle
225 15 à 20 (1) 2 (2)
BOEUF
Entrecôte
4/5 4 à 10 4 (3) (5)
Rôti
225 15 (1) 2 (2)
GÂTEAU
175 55 à 60 2 (2)
CHOUX (pâte à)
200 40 à 45 2
DORADE
225 25 à 40 2 (2)
DINDE
200 25 à 30 (1) 1 (2)
GRATIN DAUPHINOIS
175 45 à 55 2 (2)
LAPIN RÔTI
225 25 (1) 2 (2)
MAQUEREAUX GRILLÉS
4/5 20 3 (2)
BROCHETTES
3/4 10 à 15 3 (2)
MERINGUES
75 60 à 80 3
PAIN
225 20 à 25 2
TOASTS
3/4
SURVEILLER LA CUISSON
3 (2) (3)
PÂTE BRISÉE
200 15 à 20 2 (2)
PÂTE FEUILLETÉE
200 15 à 20 2
PÂTE SABLÉE (tarte)
200 35 à 45 2 (2)
PINTADE
200 25 (1) 2 (2)
PIZZA
225 30 à 35 2
PORC (rôti)
200 40 (1) 2 (2)
POULET (rôti)
200 25 (1) 2 (2)
POULET (T.B.)
3/4 25 (1)
BROCHE
(4)
QUATRE-QUARTS
175 45 à 50 3 (3)
QUICHE LORRAINE
200 25 1 ou 2 (3)
SABLÉS
175 15 à 18 3
SOUFFLÉ (fromage)
175 35 à 40 2 (2)
TARTE AUX FRUITS
225 35 à 40 1 ou 2 (3)
TOMATES FARCIES
225 35 à 45 1 (2)
VEAU (rôti)
200 40 (1) 1 (2)
3fr66008.fm5 Page 2 Wednesday, March 6, 2002 12:20 PM
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