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GARTABELLEN
SPEISEN
Betriebs-
art
Vorheizen
(10
Minuten)
Ebene
(von
unten)
Tempe-
ratur
(°C)
Garzeit
(Minuten)
FLEISCH
Lammfleisch,
Ziegenlamm-
braten,
Hammel-
fleisch
X 2 200 60 - 80
X 2 190 60 - 80
Braten
(Rind-,
Schwein-,
Kalbsbraten)
(kg. 1)
X 2 200 70 - 90
- 2 190 60 - 80
Hähnchen,
Kaninchen,
Ente
X 2 200 70 - 80
- 2 190 70 - 80
Truthahn
(6 kg)+
Ebene 3
Goldbraun
backen
X 1 200 160 - 180
X 1 190 150 - 180
Gans (2 Kg)
X 2 200 120 - 130
X 2 190 110 - 120
FISCH
(GANZ)
(1-2
KG
)
Meerbrasse,
Meerbarsch,
Thunfisch,
Lachs,
Forelle
X 2 200 60 - 70
- 2 - 3 190 60 - 70
FISCH-
SCHNITTEN
(1
KG
.)
Schwertfisch,
Thunfisch,
Lachs,
Kabeljau
X 2 200 45 - 55
X 2 190 45 - 55
SPEISEN
Betriebs-
art
Vorheizen
(10
Minuten)
Ebene
(von
unten)
Tempe-
ratur
(°C)
Garzeit
(Minuten)
GEMÜSE
Gefüllte
Paprika
X 2 190 35 - 45
- 2 190 50 - 60
Gefüllte
Tomaten
X 2 200 50 - 55
- 2 190 35 - 45
Gebackene
Kartoffeln
X 2 200 40 - 50
- 2 190 45 - 50
Gratiniertes
Gemüse
(z. B.
Fenchel,
Kohl,
Spargel,
Sellerie)
X 2 200 35 - 45
- 2 190 40 - 50
SPEISEN
Betriebs-
art
Vorheizen
(10
Minuten)
Ebene
(von
unten)
Tempe-
ratur
(°C)
Garzeit
(Minuten)
FRÜHSTÜCKS-
GEBÄCK,
KUCHEN UND
BACKWAREN,
USW
.
Hefekuchen
(Biskuit-
kuchen)
X 2 160 30 - 40
- 3 160 30 - 40
Gefüllter
Kuchen
(Käsekuchen)
- 2 180 90 - 95
- 2 170 90 - 95
Mürbteig-
kuchen
X 2 180 25 - 35
- 2 180 30 - 40
Apfelstrudel
X 2 200 40 - 45
- 2 180 45 - 50
Plätzchen
X 2 180 20 - 30
- 2 - 4 180 25 - 35
Eclair
X 2 - 4 190 25 - 35
X 2 - 4 190 30 - 40
Gemüsekuchen
X 2 200 50 - 55
X 2 200 40 - 50
Lasagne X 2 200 45 - 55
Obstkuchen,
z. B. Ananas-,
Pfirsichkuchen
X 2 200 35 - 45
- 2 180 40 - 50
Baiser
X 2 90 120 - 150
- 2 - 4 100 120 - 150
Vol-au-vents
X 2 200 15 - 25
X 2 - 4 200 20 - 30
Soufflés
X 2 190 30 - 40
X 2 190 40 - 50
3de66023.fm5 Page 4 Wednesday, April 24, 2002 7:29 PM
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