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RECETTES TESTÉES conformément à la norme CEI 50304/60350:2009-03 et DIN 3360-12:07:0)
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats pour chaque type de
recette. Pour réaliser une cuisson à air pulsé sur un seul gradin il est conseillé d’utiliser le troisième gradin et la même
température suggérée pour le « CONVECTION FORCÉE » sur plusieurs gradins.
** Pour griller il est conseillé de laisser 3-4 cm libres à partir du bord frontal de la grille pour faciliter l’extraction.
Les indications données dans le tableau se réfèrent à une utilisation sans les grilles coulissantes.
Classe d’efficacité énergétique (norme EN50304)
Pour les tests, utilisez le tableau spécial.
Recette Fonction Pré-
chauffage
Gradin (en
partant du bas)
Tem p
(°C)
Durée
(min)
Accessoires et notes
CEI 60350:2009-03 § 8.4.1
Biscuits sablés
(Shortbread)
Oui 3 170 15 - 25 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Oui 1 - 4 160 25 - 35
Grad. 4 : plaque à pâtisserie (inverser les
gradins à mi-cuisson)
Grad. 1 : lèchefrite
CEI 60350:2009-03 § 8.4.2
Viennoiserie (Small cakes)
Oui 3 170 20 - 30 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Oui 1 - 4 160 20 - 30
Grad. 4 : plaque à pâtisserie (inverser les
gradins à mi-cuisson)
Grad. 1 : lèchefrite
CEI 60350:2009-03 § 8.5.1
Génoise sans matières
grasses (Fatless sponge
cake)
Oui 2 170 30 - 40 Moule à gâteau sur grille
CEI 60350:2009-03 § 8.5.2
2 Tartes aux pommes
(Two apple pies)
Oui 2 / 3 185 55 - 75 Moule à gâteau sur grille
Oui 1 - 4 175 75 - 95
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille (inverser
les gradins à mi-cuisson)
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
CEI 60350:2009-03 § 9.1.1
Croque-monsieur (Toast)** - 5 Haut 3 - 6 Grille
CEI 60350:2009-03 § 9.2.1
Hamburgers (Burgers)** - 5 Haut 18 - 30
Grad. 5 : grille (tourner l’aliment à mi-
cuisson)
Grad. 4 : lèchefrite avec eau
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Tarte aux pommes, tarte sur
plaque (Apple cake, yeast
tray cake)
Oui 3 180 30 - 40 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Oui 1 - 4 160 50 -60
Grad. 4 : plaque à pâtisserie (inverser les
gradins à mi-cuisson)
Grad. 1 : lèchefrite
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc (Roast Pork) - 3 190 150 -170
Grad. 3 : grille
Grad. 2 : lèchefrite avec eau (remplir si
nécessaire)
DIN 3360-12:07 annex C
Gâteau plat (Flat cake)
Oui 3 170 35 - 45 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Oui 1 - 4 160 40 - 50
Grad. 4 : plaque à pâtisserie (inverser les
gradins à mi-cuisson)
Grad. 1 : lèchefrite
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