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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement
défi nie par la fonction sélectionnée (6TH SENSE RECETTES)
CRÊPES GRATINÉES
Ingrédients pour 6 personnesIngrédients pour 6 personnes
Préparez la farce des crêpes en mélangeant
soigneusement tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.
Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant
au moins 15 minutes.
Préparez les crêpes à l’aide de la poêle spéciale anti-
adhérente.
Faites blanchir les épinards. Faites-les refroidir dans
de l’eau froide et égouttez-les soigneusement.
Hachez-les légèrement et ajoutez la ricotta, le sel, le
poivre, la noix de muscade, les œufs et le Parmesan.
Garnissez les crêpes et repliez-les.
Préparation de la sauce Béchamel :
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie et
mélangez soigneusement, de façon à ne pas former
de grumeaux. Versez le lait un peu à la fois et faites
cuire tout en continuant à mélanger, jusqu’à obtenir
la densité voulue.
En fi n de cuisson, ajoutez un peu de sel et une pincée
de noix de muscade.
Versez la sauce dans le fond du plat, puis disposez les
crêpes par-dessus. Recouvrez les crêpes de Béchamel
et saupoudrez de Parmesan. Faites gratiner au four.
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie
« SOUFFLÉS » , puis la recette « CRÊPES GRATINÉES »
et validez votre sélection.
Annotations
__________________________________________
Temps de préparation : 50 min
Temps de cuisson* : 35 à 45 min
Récipient conseillé :
plat anti-adhérent
rectangulaire
Suggestion et variante :
Vous pouvez remplacer les épinards
par des champi
gnons coupés en
tranches et étuvés.
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SOUFFLÉS
Pour les crêpes :
100 g de farine 00
250 ml de lait
3 œufs entiers
1 cuillère d’huile d’olive
sel, noix de muscade
Pour la farce :
400 g de ricotta
200 g d’épinards
40 g de Parmesan
sel, poivre
1 œuf
noix de muscade
Pour la sauce
Béchamel :
50 g de beurre
60 g de farine
1 l de lait
sel, noix de muscade
60 g de Parmesan
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