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*Il tempo ottimale di cottura verrà automaticamente
stabilito dalla funzione selezionata (6TH SENSE RICETTE)
CROSTATA DI FRUTTA
Ingredienti per 6/8 porzioniIngredienti per 6/8 porzioni
Preparazione della base:
Amalgamate lo zucchero con il burro ammorbidito a
temperatura ambiente.
Aggiungete le uova, il sale, la scorza di limone e
la farina, lavorando il tutto brevemente. Riponete
l’impasto ottenuto nel frigorifero per circa 30 minuti.
Imburrate e infarinate la tortiera.
Stendete la pasta ricoprendo il fondo e i bordi della
tortiera. Con una forchetta praticate alcuni fori
nell’impasto ed infornate.
A fi ne cottura togliete la base dal forno e lasciatela
intiepidire prima di farcirla.
Preparazione della crema pasticcera:
Portate ad ebollizione il latte con la buccia di
limone.
In una ciotola amalgamate lo zucchero con la farina,
le uova e la vanillina.
Stemperate il composto versando il latte a fi lo. Portate
di nuovo la crema a bollore e spegnetela subito.
Togliete dal fuoco e fatela raffreddare mescolando di
tanto in tanto.
Tagliate la frutta a fettine.
Quando la crema pasticcera si è raffreddata stendetela
sul fondo della crostata, decorate con la frutta e
ricoprite con la gelatina per dolci.
Selezionate dal menu “RICETTE” la categoria “DOLCI” ed
infi ne la ricetta “CROSTATA DI FRUTTA” e confermate.
Note
__________________________________________
Tempo di preparazione: 40 min
Tempo di cottura*: 28-38 min
Contenitore consigliato:
Tortiera bordi bassi
(diametro 28 cm - 30 cm)
Suggerimenti e varianti:
Potete aggiungere uno strato di pan di
spagna tra la crema pasticcera e la frutta fresca.
Per una crostata di marmellata, prima della cot-
tura spalmate la crostata con confettura a piacere
(fragole, albicocche, fi chi, pesche) e decorate con
la pasta rimanente.
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DOLCI
Per la pasta frolla:
300g di farina 00
1 uovo intero e 2 tuorli
180g di burro
150g di zucchero
scorza di un limone
grattugiata
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
Per la crema pasticcera:
500ml di latte
3 tuorli d’uovo
1 uovo intero
125g di zucchero
50g di farina 00
1/2 bustina di vanillina
scorza di mezzo limone
frutta di stagione
gelatina per dolci
(a piacere)
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