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FISCH IM SALZMANTEL
Zutaten für 4 PortionenZutaten für 4 Portionen
Zubereitung des Salzteigs:
Mischen Sie Mehl, Salz, Wasser und alle sehr fein gehackten
Kräuter zu einem glatten Teig.
Putzen und entschuppen Sie den Fisch, trocknen Sie ihn gut
ab und fi letieren Sie ihn. Wellen Sie einen Teigboden aus,
legen Sie die Fischfi lets darauf, bestreichen Sie die Ränder
mit verquirltem Ei und bedecken Sie ihn mit einer zweiten, ½
cm dicken Teigschicht, erhalten Sie dabei möglichst die Form
des Fischs. Bestreichen Sie den Teigmantel mit verquirltem Ei
und backen Sie den Fisch im Ofen.
Wählen Sie im Menü „REZEPTE“ die Kategorie „FISCH“ und
anschließend das Rezept „FISCH IM SALZMANTEL“ und
bestätigen Sie.
Anmerkungen
__________________________________________
Zubereitungszeit: 40 min.
Gardauer*: 40-50 min.
Empfohlener Behälter:
Fettpfanne oder Backblech (Zubehör)
Tipps und Varianten:
Sie können gehackte Kräuter zwischen die
Fischfi lets g
eben.
Servieren Sie die Fischfi lets mit einer mit
Fenchelsamen gewürzten Fischcreme.
Zu den Fischfi lets können Sie gedämpfte
Kartoffeln reichen.
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FISCH
4 Seebarsche oder Goldbrassen mit je 300 g
500 g feines Salz
500 g Mehl Typ 405
300 g Wasser
rosa Pfeffer
frischer Thymian
Fenchelsamen
Petersilie
1 Knoblauchzehe
Rosmarin
Majoran
1 Ei
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die
gewählte Funktion bestimmt (Sensor REZEPTE).
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