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58 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6
TH
SENSE® INDUCTIEOVEN
Luchtig biscuitgebak
Klop de eierdooier met de suiker. Voeg de bloem, het
bakpoeder, het vanille-extract en de gesmolten boter toe
aan het mengsel. Klop het eiwit net zo lang totdat het
een stijve massa is en schep deze massa voorzichtig in
een neerwaartse beweging door het mengsel heen. Vet
de speciale inductieschaal met boter in en leg er een vel
ovenpapier in. Giet het mengsel in de speciale inductieschaal
en bereid het op de juiste inductie instelling. Strooi, voordat
u de taart serveert, er wat poedersuiker overheen.
Het luchtige biscuitgebak is zeer geschikt voor een vulling.
Bereid de custardvla voor de vulling met 1 l melk, 100g
bloem, 7 eierdooiers en 1 ei, 250 g suiker, citroenschil en
vanille. Breng de melk aan de kook met de citroenschil.
Meng alle andere ingrediënten. Als de melk kookt, giet deze
dan over het mengsel en klop deze krachtig op. Plaats de
custardvla op een warmtebron en verwarm de custardvla
tot 85° C (net voor het kookpunt). Laat de custardvla snel
afkoelen en gebruik de vla om de taart te vullen. U kunt de
taart ook op smaak brengen met een beetje likeur.
10 eieren
250 g suiker
130 g bloem
130 g aardappelmeel
180 g boter
1 sachet vanille-extract
1 1/2 sachets bakpoeder
35/40 min
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