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FR57
- Si vous désirez faire griller de la viande, choisissez des morceaux de la même épaisseur pour obtenir
une cuisson uniforme. Les morceaux de viande très épais ont besoin de plus de temps de cuisson.
Pour éviter de les faire brûler, éloignez-les du grill en abaissant la grille. Retournez la viande aux deux
tiers de la cuisson.
Il est conseillé d'utiliser une lèchefrite contenant un demi-litre d'eau, directement sous la grille sur laquelle
la viande à griller a été placée, pour recueillir le jus de cuisson. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
Pizza
Graissez légèrement les plaques pour obtenir une pizza à base croustillante. Répartissez la mozzarella sur
la pizza aux deux tiers de la cuisson.
Fonction levage de la pâte
Il est conseillé de couvrir la pâte avec un torchon humide avant de la mettre au four. Le temps de levage de
la pâte est réduit d'environ un tiers grâce à cette fonction par rapport au temps de levage à température
ambiante (20-25 °C). Le temps de levage pour 1 kg de pâte à pizza est d'environ une heure.
Cuisson en mode induction
- Positionnez toujours le récipient de cuisson au centre de la plaque à induction de manière à obtenir
une chaleur uniforme.
- La plaque à induction peut être extraite pour vérifier ou mélanger les aliments et la porte peut être
maintenue ouverte pendant cette opération.
- Il est conseillé d'utiliser du papier sulfurisé pour tous les plats de viande ou de poisson car, en plus de
garantir de bons résultats de cuisson, cela favorisera également un nettoyage plus rapide et plus
efficace de la plaque à induction, surtout lorsque des sauces sont utilisées.
- Lors de l'utilisation des fonctions Rôti de viande et Rôti de poulet entier, la viande n'a pas besoin
d'être retournée.
- Pour la fonction « Rôti de boeuf » : il est recommandé de retourner la viande après 15 minutes
de cuisson pour obtenir un dorage homogène. Lorsque le bœuf est cuit à votre convenance,
retirez-le du four et laissez-le reposer.
- Pour les flans aux fruits et autres plats délicats, il est conseillé de piquer la base avant de la remplir afin
d'éviter la formation de bulles d'air et, après la cuisson, de laisser refroidir les aliments à l'intérieur du
récipient de cuisson.
- Les garnitures de pizza doivent être ajoutées en fonction de la hauteur de la pâte et la quantité de
sauce utilisée.
- Les pizzas avec bases très fines et garnitures légères uniquement peuvent être cuites froides ; sinon, il
est conseillé de considérer le temps le plus approprié pour ajouter la garniture à mi-cuisson ou à la fin
du temps de cuisson.
- Pour les préparations délicates telles que les gâteaux, il est conseillé de laisser refroidir le récipient de
cuisson avant d'y insérer les aliments s'il vient juste d'être utilisé pour préparer un autre plat.
- La cuisson consécutive peut s'effectuer pour des plats plus importants (par exemple : pizzas, rôtis,
etc.).
- Pour les légumes rôtis ou petits morceaux de viande, il est conseillé de mélanger les aliments
pendant la cuisson pour garantir un dorage uniforme. Le poids indiqué pour la catégorie correspond
à un seul morceau et non pas au poids total (ex. plusieurs morceaux de 600 g peuvent être cuits à la
fois dans la catégorie 0,6-0,8 kg).
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