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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement
défi nie par la fonction sélectionnée (6TH SENSE RECETTES)
PIZZA CROQUANTE
Faites dissoudre la levure dans de l’eau tiède (35°C
environ). Utilisez la quantité d’eau indiquée dans
les ingrédients. Disposez la farine en fontaine sur le
plan de travail et ajoutez le sel, le sucre et l’huile en
amalgamant le tout. Ajoutez progressivement l’eau à
la farine et préparez la pâte. Travaillez soigneusement
la pâte, de façon à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un récipient couvert d’un linge
humide et faites lever dans le four en sélectionnant la
fonction « LEVAGE » pendant 45 minutes.
Entre-temps, préparez les tomates en y ajoutant l’ail,
l’origan et le sel. Une fois le levage terminé, abaissez
la pâte sur la lèchefrite préalablement huilée.
Recouvrez la surface de tomates et ajoutez la
mozzarella coupée en morceaux.
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie
« PIZZA », puis la recette « PIZZA » ou « PIZZA 2
PLAQUES » et validez votre sélection.
Annotations
__________________________________________
Temps de préparation : 2 heures
Temps de cuisson* : 25 à 35 min
Récipient conseillé :
Lèchefrite et plaque à
pâtisserie
Suggestion et variante :
Pour la préparation de la pâte, vous pouvez
utiliser différents types de farine (seigle, sarrasin,
farine intégrale de blé tendre), dans la mesure
d’un tiers par rapport à la quantité totale de
farine.
Vous pouvez garnir les pizzas selon vos goûts
avant de les enfourner.
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PIZZA
Ingrédients pour 1 plaque :Ingrédients pour 1 plaque :
350 g de farine
200 ml d’eau
18 ml d’huile d’olive
14 g de levure de bière
7 g de sel
3,5 g de sucre
250 g de pulpe de tomate
150 g de mozzarella
huile d’olive, sel, origan
Ingrédients pour 2 plaques :Ingrédients pour 2 plaques :
700 g de farine
400 ml d’eau
35 ml d’huile d’olive
25 g de levure de bière
13 g de sel
7 g de sucre
500 g de pulpe de tomate
300 g de mozzarella
huile d’olive, sel, origan
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