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GEBRADEN
KALFSVLEES
VOOR 4-6 PERSONEN
FUNCTIE: SNEL VERWARMEN, CONVECTIE + MAGNETRON
VOORBEREIDEN: 10 MINUTEN
BEREIDEN: 55-60 MINUTEN
INGREDIËNTEN
Ongeveer 1 kg ontbeende en opgerolde
kalfslende
zout, peper
250 g champignons
250 g gesnipperde sjalotten
2-3 el boter
V
OOR DE SAUS:
200 ml (2 dl) kookroom
of crème fraîche
4 el witte wijn
gehakte bieslook of peterselie
zout, peper
Verwarm de oven voor op 175°C met de functie Snel
1.
verwarmen.
Kruid het vlees met zout en peper en leg het in een 2.
ingevette ovenvaste en magnetronbestendige schaal. Leg
de groenten eromheen.
Verdeel er klontjes boter over. 3.
Zet de schaal op het lage rooster.4.
Braad het vlees 55-60 minuten met de Convectie - functie 5.
op 175°C + magnetron 160W. Draai het vlees halverwege de
bereiding om en roer de groenten door. Het vlees is rosé als
de kerntemperatuur 68-70°C is en gaar als de temperatuur
75°C heeft bereikt.
Dek het vlees af met aluminiumfolie terwijl u de saus bereidt.6.
Meng in een steelpan de jus van het vlees, de room en de 7.
witte wijn door elkaar. Breng dit aan de kook en laat enkele
minuten sudderen tot de saus dik is. Voeg de bieslook of
peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
Snijd het vlees in plakken en serveer het met de champignons, 8.
aardappelen en gekookte groenten naar keuze.
GEGRATINEERDE
AARDAPPELEN
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakken.1.
Doe de helft van de plakken in een licht beboterde 2.
ovenvaste en magnetronbestendige schaal. Bestrooi ze met
zout, peper, knofl ook en tijm.
Verdeel de helft van de kaas erover.3.
Leg de rest van de aardappelplakken erop, bestrooi ze met 4.
zout, peper en tijm en verdeel de rest van de kaas erover.
Meng de melk met de room en schenk dit over de 5.
aardappelen.
Zet de schaal op het onderste rooster en bak het gerecht 6.
28-30 minuten op 190-200°C + magnetronvermogen 350W.
VOOR 4-6 PERSONEN
I
NGREDIËNTEN
1-1,2 kg aardappelen
1 teentje knofl ook, geperst
zout, peper
tijm
150 g (Cheddar) kaas, grofgemalen (4-5 dl)
150 ml melk (1 1/2 dl)
200 ml slagroom (2 dl)
FUNCTIE: CONVECTIE + MAGNETRON
VOORBEREIDEN: 12-15 MINUTEN
BEREIDEN: 28-30 MINUTEN
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