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Snijd een kruis in het vel van de tomaten en verwarm ze in de
magnetron op
750W gedurende 6-8 minuten, tot het vel er eenvoudig af gaat.
Ontvel de tomaten en snijd ze in blokjes.
Doe de olie, ui en knoook in een ondiepe magnetronbestendige
schaal. Verwarm zonder deksel gedurende 3-4 minuten op 750 W.
Voeg de tomatensaus, blokjes tomaat en gesneden wortel toe,
dek af en verwarm nog eens 4-5 minuten op 750W.
Voeg al roerend de suiker toe. Dek af en verwarm gedurende
8-10 minuten op 750W. Roer tot een glad, romig mengsel
ontstaat.
Giet de groente- of kippenbouillon er overheen en verwarm
zonder deksel gedurende 5-6 minuten op 750W.
Variatietip:
Voeg verse basilicumblaadjes en versgemalen peper toe, of maak
roerei en voeg dit toe aan de soep alvorens deze te serveren.
750g rijpe tomaten
2 eetlepels olijfolie
1 ui, in dunne ringen
1 geperst teentje knoook
1 eetlepel tomatensaus
1 wortel, jngesneden
500ml groente- of
kippenbouillon
1 theelepel suiker
4 personen | 26 -33 min
Tomatensoep
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