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NL
BEREIDINGSTABEL
CATEGORIEËN LEVENSMIDDELEN HOEVEELHEID
OMDRAAIEN VAN
BEREIDINGSTIJD
NIVEAU EN ACCESSOIRES
LASAGNE - 0,5 - 3 kg -
2
VLEES
Rundvlees-gebraden
Braadstuk 0,6 - 2 kg ** -
3
Hamburgers
1,5- 3 cm 3/5
5
4
Braadstuk - Langzame
garing
0,6 - 2 kg **
3
Varken gebraden
Braadstuk 0,6 - 2,5 kg ** -
3
Schenkel * 0,5 - 2,0 kg **
3
Worsten 1,5 - 4 cm 2/3
5
4
Kalf gebraden * 0,6 - 2,5 kg **
3
Lam gebraden
Braadstuk 0,6 - 2,5 kg **
2
Poot 0,5 - 2,0 kg **
2
Kip gebraden
Heel 0,6 - 3 kg ** -
2
Heel gevuld * 0,6 - 3 kg **
2
Filet & borst 1 - 5 cm 2/3
5
4
Hele kalkoen gebraden
Heel * 0,6 - 3 kg **
2
Heel gevuld * 0,6 - 3 kg **
2
Kebab 1 rooster 1/2
5
4
VIS
Filets 0,5 - 3 cm -
3
2
Filets bevroren 0,5 - 3 cm -
3
2
GROENTEN
Groenten geroosterd
Aardappelen 0,5 - 1,5 kg -
3
Groenten gevuld 0,1 - 0,5 kg/stuk -
3
Groenten geroosterd 0,5 - 1,5 kg -
3
Groenten gegratineerd
Aardappelen 1 bakplaat -
3
Tomaten 1 bakplaat -
3
Paprika 1 bakplaat -
3
Broccoli 1 bakplaat -
3
Bloemkool 1 bakplaat -
3
Andere 1 bakplaat -
3
TAART & GEBAK
Rijzende taarten in
bakblik
Luchtige cake 0,5 - 1,2 kg -
2
Gebak & gevulde
hartige taarten
Koekjes 0,2 - 0,6 kg -
3
Soezen 1 bakplaat -
3
Taart 0,4 - 1,6 kg -
3
Strudel 0,4 - 1,6 kg -
3
Gevulde vruchtentaart 0,5 - 2 kg -
2
HARTIGE TAART - 0,8 - 1,2 kg -
2
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